JR東北本線 久喜駅から車で10分、 東北自動車道 久喜ICから車で7分の場所にあります、 "食煅(じきたん) もみじ"さんをご紹介します。

今回は埼玉県久喜市にある超有名店、"食煅(じきたん) もみじ"さんです。
2019年6月にオープンされ、店主さんは都内名店"麺屋武蔵 武骨外伝"さんで店長のご経歴を経て独立されています。
久喜市のみならず、埼玉県内やラーメン界隈でも非常に話題となっていて、 百名店など、様々な賞にノミネートされています。
あまりの人気っぷりに現在は記帳制が取られていて、オープン1時間前の10時より記帳が出来ます。

駐車場もかなり広めで15台以上停められます。
なかなか最寄りから歩くのが難しい立地のため、車で来る方にとっては嬉しいですよね。

訪問時は1時間前の到着で先頭記帳でした。
記帳を終えて1時間待機し、オープンと同時に先頭で入店しました。
食券を購入し、店員さんに渡してテーブル席へ案内いただきました。

注文したのは看板メニューである"特製つけそば"です。
中華そばが定番メニューとの事ですが、常連さん含めたほとんどのお客さんがこちらのつけそばを注文するそうです。

店内非常に和のテイストで落ち着いた雰囲気で、心が和むような広々とした空間でした。

10分ちょっと待ってつけそば登場です。
天晴れと言わんばかりの圧倒的ビジュアル…
非常に綺麗に整えられた麺線で、真ん中にはもみじを型取った昆布が添えられていました。
まずはそのまま麺から1口…

ああ…美味い…
さっぱりとした口当たりで、 昆布と海苔で味付けされた出汁に浸かっていて非常に美味しいです。
全粒粉が練り込まれた自家製麺の細ストレート麺で気持ち固めの噛みごたえ、小麦の香りも◎

つけ汁に付けて食べてみるとこれまた美味しい…！！
秋田比内地鶏、豚ガラ、伊吹いりこ煮干し、利尻昆布など、厳選した生醤油をブレンド。 非常に鶏の旨味や醤油の旨味を感じることが出来て、深いでは言いきれないほどの奥深い味わいでした。

トッピングは 三つ葉、ネギ、メンマ、チャーシュー、味玉、角煮、生姜が別皿でのラインナップでした。
角煮のとんでもないボリュームとギュッとした旨味が印象的でした。

麺に浸かっているつけ汁を含めたあっという間の完食完飲。
埼玉県久喜市にて他にはないオンリーワンなビジュアルと絶品のつけ麺をいただけました。
つけ麺がお好きな全ての方にオススメしたいお店でした！