JR上越新幹線、信越本線、上越線 長岡駅から車で9分ほどの場所にあります、 ”いち井”さんをご紹介します。

今回はいち井さんということで、新潟県の方であればご存知の方も多いと思います。
長岡大花火でも有名な長岡市を代表するお店です。

様々なグルメサイトで高評価を得ていて ランキングにおいてもトップ圏内を突っ走っています。

そんないち井さん、メニューは塩ラーメンのみ。
焼きあご出汁をベースとした塩で訪れた人の舌を魅了しています。

さらにいち井さんは 11:30〜14:00頃までわずか3時間ちょっとしか営業していないということで、 訪問難易度が少し高めですね…
平日休日を問わず常に行列を作っています。

そんな中で新潟の超有名店として 名を轟かせているわけですから凄いですよね。

訪問時は平日の14時前に行ったということもありすんなり待ちなしで入店。
店内非常に清潔感あって 気持ちが落ち着くような雰囲気でした。

もちろん看板メニューてある塩をお願いしました。
ラーメン登場で オシャレな変わった形をした器と焼きあごのほのかな香りと油が少し乗った スープを目の前に早速1口頂きます…

うわ…これは美味しい！
1口飲んだ瞬間に焼きあごの魚介の旨味が一気にきてそのあとに少し甘さも感じました。
全くエグさや苦味がないキリッとしたスープ。
さらに桜海老がトッピングされていることもあって海老の風味も感じられます、うまい！

麺は中細ストレート麺で自家製麺とのことです。
茹で加減も丁度よく、スープとの相性バッチシでした。
気持ち少し麺が少ない気がしたかな？
多く食べられる方は大盛りをオススメします。

トッピングも豪華で チャーシュー、メンマ、きくらげ、水菜、ネギで 個人的には水菜のシャキシャキ感が最高でした。

バランスが取れた素晴らしい塩を堪能でき、これは関東進出しないのが もったいないと感じる美味しさでした。

最後に店主の方と少しお話をさせて頂きました。
麺に使っている小麦は北海道産の｢ゆめちから｣で新潟県で唯一使用しているお店だそうです。
塩にかける思いは本当に素晴らしくとても良い方でした。
写真、撮っておけばよかったと後悔。

新潟を代表する有名店。
塩ラーメン好き、あっさり系がお好きの方、ぜひオススメです！