JR上越新幹線 燕(つばめ)三条駅から車で13分 JR弥彦線 西燕駅から徒歩10分の場所にあります、 新潟五大ラーメンのひとつ、燕三条系背脂ラーメンの代表店でもある、“杭州飯店”さんをご紹介します。

“杭州飯店”さんは背脂醤油ラーメンを生み出した元祖で、 昭和9年の“旧 福来亭”というお店が発祥となって 今の背脂ジャンルの歴史を作って来たと言われています。
創業当時は屋台でのスタイルだったそうです。

燕市は古くから洋食器(スプーンやナイフなど)の製造が大変盛んです。
暑い時期や寒い時期に工場で働く人達への出前として 暑い時には塩分を多く入れて、寒い時には冷めないように背脂を多く入れて さらに伸びないように極太麺で背脂ラーメンを提供しようとしたのがきっかけと言われています。

そんな斬新なスタイルが話題を呼び メディア等の影響もあって現在では｢燕三条系背脂ラーメン｣という名称が定着しました。
長い前置きすみませんでした(笑)

※平日お昼時間や休日は大行列、混雑が予想されます、ご注意ください。
ということでそんな杭州飯店さんの看板メニュー、、、 を食べたかったんですが地元の友人からツウを強く勧められ、 もやし炒めそば(大脂)を注文しました。
※ちなみに店主さんに伺ったところ、1番オススメなのはシンプルな中華そばの普通(脂の量)がバランスがいいとのことでした※
ラーメン登場で背脂の強烈なインパクトを感じ、早速スープを1口…

うまい…うますぎます！
醤油ダレのガツンとした旨みと、たっぷりと浮いた背脂のコクが一気に口に広がります‼️
みなさん意外なのが、背脂なのに全然重くないんですよ。
ぜひこれは注目して頂きたいですし、実際に食べて体感して頂きたいと思います。

麺は杭州飯店さんの代名詞とも言える、自家製超極太麺。
そこにたっぷりな背脂とスープが絡むので相性抜群です。

もやし、メンマ、玉ねぎの風味が アクセントを効かせていて申し分なくどんどん箸が進んでいきました。

他にもサイドメニューとして｢ジャンボ餃子｣も人気となっています。
ラーメン界や有名人、芸能人が多く来店・絶賛しているこちらの杭州飯店さん。
行って損はないです、本当に美味しいのでぜひ1度は食べて頂きたい逸品です。

至極の杭州飯店さんの背脂ラーメン、ごちそうさまでした。
背脂、ガッツリ系、太麺好きの方はおすすめです！