JR上越新幹線、弥彦線 燕(つばめ)三条駅から徒歩10分、 北陸自動車道 三条・燕ICから車で３分の場所にあります、 ”中華蕎麦 おか部”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県燕市にある”中華蕎麦 おか部”さんです。
おか部さんは2022年8月末にオープンされました。
すぐそばにある二郎系ラーメンを看板としている"麺豪 織蔵"さんのセカンドブランドとのことです。
店主さんは織蔵さんの店主さんと同じ…？

燕三条(県央)エリアでは珍しい醤油・塩の あっさりジャンルでのラーメンを看板メニューとしています。

おか部さんは県内で有名店となっている、
・中華蕎麦 采ノ芽さん
・麺処 清水さん
を彷彿とさせるような上品なラーメンで注目を集めていて、実際に采ノ芽さんからの手ほどきも少し受けているんだとか…？

訪問時は休日のゴールデンタイムである、オープン前の18時前の到着でした。
話題店ということもあり数人ほどの待ちでした。
オープンし、1巡目での入店で食券機で食券を購入し、カウンター席へ案内いただきました。
注文したのは"味玉塩そば"です。

店内はカウンター席のみとなっていて、高級感ある割烹や料亭にいるような雰囲気と空間でした。
クラシカルなBGMも流れていることによってさらに居心地いい雰囲気を演出されていました。
奥にあるキッチンも見ることができ、店主さんらしき方が丁寧に調理されていました。
実際に敷き紙も敷かれており、こちらも采ノ芽さんと同じようなスタイルでした。

10分ほどしてラーメン登場です。
麺線整った綺麗なビジュアルとともに、黄金色に輝くオイリーな塩スープのインパクトで、 スープに関しては、長岡市にある有名店"麺の風 祥気"さんを感じさせるビジュアルでした。
早速スープを1口いただきます…！

あ…美味しい…！
鶏の旨味をダイレクトに感じるファーストタッチで、ほんのりとした塩の旨味も効いてました。
トッピングにある柚子の風味も非常にアクセントになっていて、爽やかさがプラスされた味わいへと変わっていきました。

麺は中細ストレート麺でした。
中加水で、すすり心地抜群な麺触り。
塩スープともしっかり絡んでいて、ズルズルと箸が進む麺でした。

トッピングは、 低温調理肩ロースチャーシュー、鶏むねチャーシュー、青ねぎ、味玉、穂先メンマ、柚子のラインナップでした。
鶏むねチャーシューのしっとり感が印象的で、穂先メンマのコリコリ食感もやみつきになるような味わいでした。

続いて和え玉です。
店員さんがタイミングを見て持ってきてくれます。
よく和えて実食してみると、鼻から突き抜けるような卵のような風味・旨味が舌先を包み込む味わいでした。
なかなかボリュームもあり、満足の量だと思います。

纏まった一杯が頂けました。
次回は醤油や限定をぜひ食べてみたいですね。

燕三条(県央)エリアに新しい風を吹かせてくれる新進気鋭のラーメンがいただけますので、 あっさりジャンルがお好きな方、ぜひ行ってみてはいかがでしょうか？