JR越後線 分水駅から車で5分の場所にあります、 ”らーめん 海燕”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県燕市にあります"らーめん 海燕"さんです。
2019(令和元)年12月オープン。
新潟県内の大動脈を担う国道116号線沿いにお店を構え、付近には"らーめん くまの家"さんなどの人気店もあります。

中華料理店出身の女将さんが切り盛りしており、燕系背脂ジャンルを看板とした1杯がいただけます。
王道ながら海燕さん流に中華の技術が盛り込まれたラーメン、｢食べに来た人にお腹いっぱいになってほしい｣という想いも込められているそうです。
メニューが豊富＆深夜1時まで営業しているところから居酒屋としての利用も可能となっています。

訪問時は平日夜時間帯である22時過ぎの到着でした。
待ちなしで入店でき、テーブル席へ案内いただきました。
食券購入スタイルとなっており、看板メニューの"中華そば(麺類大盛) + 半チャーハン"をお願いしました。

店内はカウンター・テーブル・小上がり席があり、おひとり様だけでなく複数利用も可能な空間でした。
中華料理店や居酒屋を感じさせるような広々とした店内で、複数の家族利用も見受けられました。
中にはお酒や1品ものを楽しまれてる方もいらっしゃいました。

10分ほどしてラーメン登場です。
ステンレス製の煌びやかなメタル丼に、こってりとした背脂と彩りあるトッピングが並びます。
早速スープから1口、いただいてみましょう。

うん…美味い！
燕背脂ラーメンの良さが活かされた、煮干し先行型のキレある1口目。
醤油のコクや背脂の甘みがじわじわと纏まってきます。
岩海苔や玉ねぎのアクセントも随所に感じられます。

麺は極太の太ちぢれタイプ。
素晴らしい太さを演出しており、もちもち感も秀逸です。
1口目からダイナミックな啜り心地と食べ応えを感じることができます。
特徴的な麺の形状から燕市の有名製麺｢近藤製麺所｣さんの麺を使用されているんでしょうか…？

トッピングは、チャーシュー・玉ねぎ・岩海苔・メンマ・味玉などのラインナップでした。
玉ねぎの大粒感は燕背脂ラーメン店随一でしょう、非常に食べ応えあるシャキッと爽快食感でした。

半チャーハンも食べてみたところ中華料理店らしいパラパラ食感、塩コショウがしっかりと効いたちょうど良いボリューム感でした。
お皿もメタル仕様で特徴的ですね。

燕市、とくに分水エリアでは珍しい深夜帯までの営業で賑わう海燕さん。
大変美味しくいただきました、ご馳走様でした。