JR北海道、東北、秋田、山形、上越、北陸新幹線、 JR京浜東北線、宇都宮線、高崎線、埼京線、川越線、湘南新宿ライン 、 東武アーバンパークライン、埼玉新都市交通伊奈線 大宮駅(東口)から徒歩5分の場所にあります、 ”手揉み中華そば 中村”さんをご紹介します。

今回の舞台は、埼玉県さいたま市から、"手揉み中華そば 中村"さんです。
同じくさいたま市内にあり、濃厚なつけ麺ジャンルで大人気となっている、 "狼煙〜NOROSHI〜"さんのセカンドブランドとして2020(令和2)年11月にオープンされました。

手揉み中華そば 中村さんでは濃厚つけ麺と違い、あっさり系の醤油or塩を看板メニューとして 人気、注目を集めています。

こだわりも素晴らしいです。
1.麺
北海道産と埼玉県産の数種類の小麦粉を ブレンドさせた自家製麺を使用。
2.スープ
博多地鶏、阿波尾鶏、タマシャモ、大山鶏を使用。
3.醤油ダレ
川越はつかり醤油、小豆島醤油など 数種類の醤油をブレンド。
4.塩ダレ
北海道猿払産ホタテ、うるめ煮干し、鰹、昆布、 蛤(はまぐり)等を使用。
5.水
π(パイ)ウォーターを使用。
以上のようにひとつひとつ細部にまで 素材にこだわっている中村さんです。

訪問時は平日のゴールデンタイムが過ぎた13時15分頃の到着でした。
2人待ちほどの列に接続し、10分ほどで入店。
食券を購入し、カウンター席へ案内いただきました。
駐車場は無いので近くのコインパーキングに停めた方が無難でしょう。
また、店内はカウンター席のみで7席ほどあったと思います。

醤油か塩で迷いましたが、多くの方が塩を頼まれていたので、 便乗して"味玉中華そば"を注文しました。
10分ほどしてラーメンが登場。
琥珀色に輝いたスープの上に味玉やチャーシューなど、豪華に盛り付けられています。
早速スープを1口…いただきます。

あっ…美味しい…！
思ったよりも優しいファーストタッチでした。
パンチのあるスープを予想していましたが、塩気が優しめでかつ魚粉の旨みが先行した出汁感ある味わいでした。
ほんのり鶏の旨味も感じられます。
深みある優しい塩スープでした。

麺は自家製による中太手揉み麺です。
多加水の若干かための茹で加減で、もちもち感がインパクト残す麺となっていました。
小麦の香りもしっかり出されていて、スープとのアクセントを生み出してくれていて、美味しかったです。

トッピングは 低温調理された肩・鶏チャーシュー味玉、穂先メンマ、刻みネギのラインナップでした。
鶏チャーシューのしっとり感と半熟のとろっとした味玉がこれまた美味しくて印象的でした。

非常に優しいながらも旨味がぎゅっと詰まった美味しいラーメンでした。
女性の方には大変オススメ出来る手、揉み中華そば 中村さんのラーメン。
埼玉の中心地にあるもちもちとした麺がインパクトを残す、優しい塩ラーメンがいただけますので、 あっさりジャンルや女性の方にぜひオススメしたいお店でした。