JR横須賀線、湘南新宿ライン 新川崎駅から徒歩25分ほどの場所にあります、 ”ラーメン 日陰”さんをご紹介します。
徒歩で遠い場所にあるため、車や公共交通機関での来店をオススメします。

日陰さんは、2021（令和3）年1月にオープンされました。

日陰さん、とにかく評判が凄いんです。
オープンからわずか半年ほどであるのにも関わらず、ラーメン界の著名人や有名人が口を揃えて｢うまい｣と評価。
その口コミ等もあって今や大行列店、有名店に君臨しているんです。

店主さんに関しても 経歴非公開でありながらも数々のお店で修行をされ、 某ミシュラン店で店長を務めた経験もあるそうです。

店主さんが一つ一つ手打ちした麺は お昼は約60杯、夜は約40杯のみの提供で 1時間に20食程度の提供となるため、材料が切れ次第終了してしまう食べる難易度も高めのお店です。
ですので、早めの来店を強くおすすめします！

訪問当日は30分ほど待って入店できました。
塩ベースの海老ワンタン麺を注文しました。

ラーメン登場で、黄金色に輝くスープと海老の香り漂うワンタン。
そして厚切りされたチャーシューを目の前に早速スープを1口頂きます…

美味しい…塩のキレが凄い！
その後にほんのり旨味が来る感じです。無化調のスープで瀬戸内の花藻塩を使用されているそうです。

日陰さんの1番のウリともいえる麺。
麺は店主さん手打ちの極太ちぢれ麺。うどんのような感覚で小麦感が強く、餅のようにもっちもちな麺でした。
スープとの絡みも抜群で箸が進む進む…

メインと言っても過言ではない海老ワンタンも負けてません。
箸が滑るほどつるっつるな皮にプリップリな海老。
海老の臭みも一切なく、丁寧さと素材の良さが光っているふうにも感じました。

厚切りされたチャーシューも絶品級。
厚みがありながらも絶妙に柔らかく、塩スープのダシが効いていて美味しかったです。

シンプルに感動しました。
バランスのとれていたラーメンでこれはまた並んでても行きたいと感じる素晴らしいお店と感じました。

店主さんとも少しお話をさせて頂きました。
実は店主さん、都内の下北沢にある有名店｢純手打ち 麺と未来｣さんのメニュー考案をされていたそうです。
凄いの一言…

中華そば、塩ジャンル、太麺好きの方にぜひオススメしたいお店でした！