JR飯山線 越後鹿渡駅から車で16分、北越急行ほくほく線 まつだい駅から車で17分、 関越自動車道 塩沢石打ICから車で45分の場所にあります、 ”手打ちラーメン 柳屋”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県十日町市にあります"手打ちラーメン 柳屋"さんです。
新潟県有数の温泉街"松之山温泉。
日本三大薬湯の1つとして数えられるとともに、日本有数の豪雪地帯としても知られています。
積雪最大4mを超えるんだとか…
また戦国時代の名将 上杉謙信公が隠し湯として利用していたことでも有名な場所でもあります。

今回ご紹介する柳屋さんですが、とにかく辿り着くまでが大変です。
最寄り駅から車でも15分以上、高速道路の最寄りでも車で40分以上かかる距離です。
途中、くねくねとした道を通りながら山奥へ進んでいきます。
まさに｢超秘境｣です。

訪問時は夕方時間帯である17時頃の到着でした。
暖簾が掛かっている状態が営業中の合図だそうです。
待ちなしで入店でき、テーブル席へ案内いただきました。
メニュー表を見て口頭注文するスタイルでしたので、今回はお店の定番メニューである"中華そば"をお願いしました。

店内はテーブルと小上がり席となっており、昭和感溢れるレトロな食堂の雰囲気と空間でした。
メニュー表を見てみると、英語・韓国語・中国語表記に対応していたので、いかに外国のお客さんも来ているかが伺えました。

10分ほどしてラーメン登場です。
これぞ中華そば、シンプルイズベストのビジュアルです。
飴色をしたあっさりとしたスープを目の前に早速1口、いただいてみましょう。

あっ、優しい…！
美味しいです！
ほんのりとした煮干しのファーストタッチに、醤油の旨味が追いかけてくるような味わいでした。
見た目通り、くどさがないあっさりとした美味しいスープでした。

麺は手打ち手揉みの中太ちぢれ麺です。
コシある食べ応えで、手揉みによる啜り心地も最高に良かったです。
そしてこちらの麺ですが、こだわりがとにかく凄かったんです。
小麦粉の代わりに魚沼産コシヒカリの米粉、そしてかん水をほぼ使わず、 松之山温泉の源泉を使って練り込まれた自家製麺とのことです。
おそらく日本で唯一ではないでしょうか。

トッピングは、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギのシンプルなラインナップでした。
チャーシューも非常にしっとりとして美味しかった…！
柔らかとした食感で後引く肉の旨味もしっかりと感じられました。

そしてこちらのチャーシューもこだわりが凄いです。
十日町・津南地域の銘柄豚"妻有ポーク"を温泉熱によって低温調理させ仕上げたものだそうです。

シンプルなラーメン店ながらもこだわりにこだわったラーメン、あっという間の完食でした。

店主さんの奥様と少しお話させていただきましたが非常に温かいお人柄で終始会話が弾みました。
関西からこちらへ嫁がれたそうで、新潟の人の温かさに感動されたようです。

日本三大薬湯のひとつである松之山温泉と一緒に 絶品中華そばをぜひ食べてみてはいかがでしょうか？