JR見附駅から車で8分の場所にあります、 ”鶏煮干しそば きんぼし”さんをご紹介します。

今回の舞台は新潟県見附市の、"鶏煮干しそば きんぼし"さんです。
2023(令和5)年2月にオープン、国道17号線を少し外れた旧国道沿いにお店を構えています。

屋号にもあるように、鶏×煮干しをふんだんに使ったラーメンがいただけるきんぼしさんです。
煮干しそばをはじめ、つけ麺や丸鶏中華そばなど色々なメニューを取り揃えています。

訪問時は休日のオープン前の10時40分頃の到着でした。
既に1組のお客さんが待っていたということで後続へ接続し、オープンと同時に入店、カウンター席へ案内いただきました。
看板メニューである"鶏煮干しそば"を注文しました。

店内はカウンター席となっていました。
かつては喫茶店として存在していたため、非常に天井が高く吹き抜けとなっていました。
2階席もあるらしく利用されているかどうかは不明です。
とはいえ、喫茶店の雰囲気を残したオシャレな空間となっていましたし、1人でも来やすいお店だと感じました。

10分ほどでラーメン登場です。
濃厚系ですね、とろっとしていそうなビジュアルを放つスープに色とりどりのトッピングが乗せられています。
早速1口いただいてみましょう…

美味しい！
想像してたよりも強い煮干し感と塩気のアタック、煮干しは魚粉が効いていて、濃厚な後引く美味しさが特徴的なスープでした。

麺は中太ストレート麺です。
つるっともちもち食感が光り、煮干しラーメンならではの歯切れの良い噛みごたえもインパクトを残してくれます。
さらに食べ進めていくと、一反麺も出てきます。
ちゅるっとすすり心地良く、小麦の風味溢れる味わいでした。

トッピングは炙りバラチャーシュー、ナルト、きくらげ、柚子、海苔、糸唐辛子、三つ葉、玉ねぎなどの豪華ラインナップでした。
バラチャーシューは煮干スープの旨味がしっかりマッチした美味しさで、シャキシャキとした玉ねぎがそれぞれのアクセントとしてしっかり活躍してくれます。

あっという間の完食でした。
新潟県のど真ん中と呼ばれる見附市にて煮干しの旨味を楽しめる一杯がいただけました！、