根強い人気とコアなファンが多い家系ラーメン。
「気になるけどよく分からない」「街で看板はよく見かけるけど違いがわからない」など、存在は認知していても違いについてよく分かっていない方も少なくないはずです。
そこで今回は、家系ラーメンの歴史や代表店、そして流行りの家系からおすすめの家系まで家系ラーメンについて徹底解剖していきたいと思います。

※本記事に掲載されている店舗情報等は、入稿時点のものであり変更されている場合があります。詳細については公式ホームページやお電話等でご確認ください

家系ラーメンとは？

家系ラーメンとは、別名横浜家系ラーメンとも呼ばれており、神奈川県横浜市にある「家系総本山 吉村家」を源流としています。また、吉村家から修行を経て独立したラーメン店や吉村家に類似した濃厚な豚骨醤油ラーメンを提供するお店の総称です。

要するに家系とは、吉村家から暖簾分け・派生したラーメン店により広まったものであり、店名に「◯◯家」と付くことから家系と呼ばれるようになりました。

家系ラーメンの味の特徴は、豚骨や鶏ガラから抽出したダシに醤油タレを掛け合わせた、いわゆる豚骨醤油ベースのスープで構成されています。あっさりかこってりかと言われると、こってりに分類される方が多いのではないでしょうか。（※個人的見解です）
そのような家系ラーメンを看板メニューとして提供しているお店が関東をはじめ全国に名を馳せています。

家系総本山 吉村家と家系の歴史

家系ラーメンは上述の通り、神奈川県横浜市にある「家系総本山 吉村家」が元祖となっています。1974年創業で45年以上の歴史を作り続けており、ラーメン界でも超老舗に位置付けられます。

吉村家創始者である吉村実氏は、ラーメン界に入る前は宮大工や床屋、長距離トラックの運転手をされていたようです。しかし、とある日にラーメンを食べていたところ、「九州の豚骨と東京の醤油を合わせたらすごいラーメンができるんじゃないか？」と考え、東京都大田区にある京浜貨物ターミナルのラーメンショップにて半年間腕を磨かれたそうです。

その後、1974年9月に神奈川県横浜市磯子区の新杉田駅近くに吉村家をオープン（1999年には現在の店舗となる横浜駅西口へ移転）しました。
当時の吉村家が磯子産業道路に面しており、様々な企業が出入りする工業密集地帯であったことから一気に知名度や人気が広まり有名店となっていきました。
「人生の再生工場」とも言われた吉村家には、ラーメン店の独立や人生をやり直すべく、多くの人が吉村氏のもとへ弟子入りを志願しました。
「勝つ軍団」を作るため、吉村氏の修行は当時地獄そのものだったようです。

修行を経て吉村氏から暖簾分け（独立）を認められると「吉村家直系店」としての道が約束されており、「家系皆伝の書」が渡され吉村家直系店として店舗に皆伝の書が掲示されているようです。

こうして直系店が誕生し、そこから新しい修行生や独立店が誕生するなど、家系ラーメン店が増えていくとともに、ラーメン好きに家系や豚骨醤油というジャンルが根付く文化が広まっていきました。
その後、吉村家とは全く関係がない独自で展開したお店も出始めるようになり、その代表格が「壱六家」という店舗で、そこから派生したものはいわゆる「壱系」と呼ばれています。 さらに、2010年代以降は大手外食企業が吉村家やその派生店と無関係に手がけるチェーン店が生まれるようになり、「資本系」と呼ばれています。

このように家系総本山 吉村家から誕生した家系ラーメンは現在に至るまで様々な流派や業態のお店を生み出してきました。

これぞ家系！全国に広がる吉村家から独立した直系店

家系の祖である吉村家から修行を経て独立した直系店をご紹介します。

吉村家

神奈川県横浜市にあり、家系ラーメンの礎を築いた吉村 実氏が立ち上げた総本山のお店です。創業から間もなく50年を迎える吉村家さんですが、今でも家系界・豚骨醤油ラーメンジャンルの先駆者として横浜から全国に魅力を発信し続けており、連日大行列を成しています。

スープを飲むと繰り出される豚骨・醤油それぞれのバランスの取れた旨味に加え、口先に一気に広がりながらも、マイルドな鶏油の旨味もアクセントになっています。
これぞ原点にして頂点ともいうべき家系ラーメンの味わいを楽しめると思います。
また、さすが総本山というべきラーメンのビジュアルには圧巻されること間違いなしです。

店舗名	家系総本山 吉村家
住所	〒220-0005 神奈川県横浜市西区岡野1-6-4
アクセス	JR各線、私鉄各線 横浜駅から徒歩6分 相鉄本線 平沼橋駅から徒歩8分
電話番号	045-322-9988
営業時間	[火～日]11:00～20:00
定休日	月曜日 ※月曜日が祝日の場合は営業、翌日休となります
駐車場	なし
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	http://ieke1.com/

※入稿時点の情報です

杉田家 本店

吉村家さんの直系第1号店です。吉村 実氏から独立を許された津村 進氏へ、旧吉村家の目の前のラーメン店を杉田家として1999年にオープンさせました。
朝5時から作られる至高の一杯を求めて、現在でも行列が絶えないお店となっています。

豚骨・醤油ともにバランスの取れたスープとなっており、吉村家さんと比較すると気持ち優しい味わいです。麺は酒井製麺の中太ちぢれ麺となっていてモチモチとしています。
全体的にバランス良いラーメンに仕上がっています。

店舗名	杉田家 本店
住所	〒235-0032 神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5
アクセス	JR京浜東北・根岸線 新杉田駅から徒歩3分
電話番号	045-776-2155
営業時間	[月～土]5:00～22:00
定休日	日曜日
駐車場	なし
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	https://sugitaya.com/

※入稿時点の情報です

杉田家 千葉祐光店

2011年11月に千葉県千葉市にてオープンした杉田家さんの2号店となるお店です。
本店の津村 進氏のご子息が千葉祐光店を切り盛りしており、2022年3月には3号店となる千葉駅前店もオープンし、盛り上がりを見せています。

本店と比較すると強めのパンチある味わいとなっています。
豚骨・鶏の旨味とマイルドさを感じるスープ、麺は酒井製麺の中太ちぢれ麺。他店舗よりも気持ち麺が短い印象がありました。
直系店の支店ながらもハイレベルな家系ラーメンです。
※個人的には津村さんの平ザルで麺上げから切るまでの動きが圧巻で常に見ていられます

店舗名	杉田家 千葉祐光店
住所	〒260-0007 千葉県千葉市中央区祐光4-17-7
アクセス	JR総武線 東千葉駅から徒歩14分 JR各線 千葉駅からバス「みつわ台団地」行き 「祐光4丁目」バス停より徒歩2分
電話番号	043-441-8008
営業時間	[火～日]5:00～23:00
定休日	月曜日
駐車場	店舗駐車場13台 第2駐車場6台
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	https://sugitaya.com/

※入稿時点の情報です

厚木家

2005年11月に神奈川県厚木市にてオープンした、吉村家創始者である吉村氏のご子息が切り盛りするお店です。
ラーメン店としては珍しい2階に店舗があり1階は駐車場となっています。こちらも平日や休日を問わず連日大盛況です。

吉村家グループの中ではトップクラスの美味しさの呼び声が高く、鶏油の旨味や豚骨・醤油のアタックは強めとなっています。
麺は酒井製麺の中太ちぢれ麺でキレキレスープとの相性抜群です。

店舗名	厚木家
住所	〒243-0813 神奈川県厚木市妻田東2-25-11
アクセス	小田急線 本厚木駅(北口)より鷲尾団地行き「妻田」バス停下車 徒歩2分
電話番号	046-222-3888
営業時間	11:00～21:00
定休日	日曜日
駐車場	有
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	http://ieke1.com/source/atsugiya/index.html

※入稿時点の情報です

はじめ家

吉村家さんから家系四天王の一人として、2001年3月に富山県魚津市にてオープンしました。別名「北陸の虎」とも言われています。
地方でも関係なしの連日大行列を作っており、地元での常連客さんも多いとのことです。

多店舗と比較するとかなり吉村家さんに寄せたバランス型のスープで、醤油のキレから豚骨の旨味が乗ってくるような味わいでした。
麺は酒井製麺の中太ちぢれ麺で歯切れ良い食感の麺となっていました。
チャーシューのスモーキー感もまさに吉村家を踏襲しているような味わいで、吉村家さんへのリスペクトを肌で感じられる至極の1杯でした。
富山県や魚津市で家系ラーメンを食べるなら、はじめ家さんはかなりオススメです。

店舗名	はじめ家
住所	〒937-0041 富山県魚津市吉島67-1
アクセス	あいの風とやま鉄道 魚津駅より徒歩17分 北陸自動車道 魚津ICから車で5分
電話番号	0765-23-1789
営業時間	11:00～22:00
定休日	月曜日 ※祝日の場合は営業、翌日休となります。
駐車場	有（25台）
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	http://ieke1.com/source/hajimeya/index.html

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上越家

新潟県に唯一存在する吉村家直系店です。吉村 実氏から暖簾分けを許され、2009年に新潟県上越市にオープンしました。こちらも地元からの常連客さんや家族連れのお客さんなどに人気を誇っており、常に行列ができています。

他の直系店と比べるとスープは優しめでライトに仕上がっている印象で、雪国もあってか鶏油の量も多めで最後まで熱々スープでした。麺は酒井製麺ながらも少し固めになっていて噛み応え抜群でした。
新潟県で家系ラーメンを食べるなら上越家さんがおすすめです。

店舗名	上越家
住所	〒942-0051 新潟県上越市下源入173-4
アクセス	JR信越本線 直江津駅から車で8分 北陸自動車道 上越ICから車で5分
電話番号	025-545-0702
営業時間	[火～土] 11:00～14:30 17:00～20:30 [日・連休最終日] 11:00～14:30
定休日	月曜日 ※祝日の場合は営業、翌日休となります。
駐車場	有（15台）
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	http://ieke1.com/source/jyoetsuya/index.html

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高松家

香川県高松市にて2005年9月オープンしました。香川県のみならず四国唯一の吉村家直系店として名を馳せています。
店主さんの気さくな人柄がなんとも温かいです。

実際ラーメンにおいても、豚骨や週油・鶏油とともにまろやかで優しい味わいとなっており、直系店の中では一番入りやすく食べやすいと思います。

店舗名	高松家
住所	〒761-0113 香川県高松市屋島西町1992-4
アクセス	琴電志度線 潟元駅から徒歩9分
電話番号	087-841-7575
営業時間	11:00～15:30 17:00～18:30 ※スープがなくなり次第終了
定休日	月曜日／木曜日
駐車場	有（10台）
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	http://ieke1.com/source/takamatsuya/index.html

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内田家

九州地方唯一の直系店であり、吉村家から一番新しく独立を果たした内田家さんです。
2020年4月に福岡県福岡市博多区にてオープンしました。九州最大の都市である福岡の地にて、吉村家で修行された方の家系ラーメンが食べられます。

店舗名	内田家
住所	〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前3-9-12
アクセス	JR山陽新幹線 博多駅（西21出口）から徒歩6分
電話番号	092-292-3005
営業時間	11:00～22:00
定休日	不定休
駐車場	なし
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	https://www.uchidaya-japan.com

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環2家

神奈川県横浜市港南区下永谷にて2000年12月にオープンしました。家系四天王と言われた店主さんでしたが、諸事情のため2015年に一時閉店。
一時は直系店からも破門という形で外されましたが、2021年5月に吉村家直系店へ昇格し、復帰を果たしました。環2家蒲田店（東京都大田区蒲田）と、環2家川崎店（神奈川県川崎市）を展開しています。

他の直系店と比較すると、ガツンと醤油が効いたパンチあるスープでほんのりまろやかな味わいも伺えます。麺もスープにばっちり絡んでいて万人受けするような家系ラーメンです。

店舗名	環2家
住所	〒233-0016 神奈川県横浜市港南区下永谷3-3-21
アクセス	横浜市営地下鉄ブルーライン 下永谷駅から徒歩14分
電話番号	045-825-3195
営業時間	11:00～22:00
定休日	不定休
駐車場	有（9台）
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	https://kan2ya.com

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末廣家

神奈川県横浜市にて2013年7月にオープンしました。吉村家直系店の中では、比較的最近に暖簾分け・独立されたお店です。

スープは他の直系店と比較すると、バランス型ながらも醤油感を強く残しているアタック強めなスープな印象です。
そしてチャーシューの燻製感・ボリュームがピカイチであるのが特徴的です。
個人的には、吉村家直系店の中ではトップクラスに美味しいと感じている1杯です。
横浜というラーメン激戦区の場所にある末廣家さんですが、とてもおすすめです。

店舗名	末廣家
住所	〒221-0802 神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-14-7
アクセス	東急東横線 白楽駅から徒歩5分
電話番号	045-642-3400
営業時間	11:00～21:00 ※スープがなくなり次第終了
定休日	日曜日
駐車場	なし
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）

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直系だけじゃない！おすすめの家系ラーメン店！

これまで家系総本山 吉村家さんから始まる家系ラーメンの歴史や直系店などをご紹介していきましたが、他にもまだまだたくさんの家系ラーメンがあります。
そこでMEN LIFEが食べてきた中で美味しくおすすめな家系ラーメン店をご紹介します。

裏武蔵家 西千葉本店

元々「武蔵家 西千葉店」として有名な家系グループ 武蔵家さんの系列店でした。
2019年に武蔵家史上初となる店舗ごと買取り、裏武蔵家として独立・オープンしました。
これまで数多くの家系ラーメンを食べ歩いてきましたが、「武蔵家のようで武蔵家じゃない」と感じ、強くおすすめしたいほど美味しい家系ラーメン店です。

スープは鶏油の旨味が凝縮されていて段違いで美味しく、麺も酒井製麺の中太ちぢれ麺でスープに合います。また、チャーシューもモモとバラの二種類があり、個人的にはモモのしっとり感とボリュームが印象的でした。
細かいところに気を配る斎藤社長をはじめ、店長・スタッフさんの接客も非常に丁寧でした。

店舗名	裏武蔵家 西千葉本店
住所	〒260-0033 千葉県千葉市中央区春日2-19-9 西千葉西口ビル
アクセス	JR総武・中央線（各駅） 西千葉駅（南口）から徒歩1分
電話番号	043-238-6544
営業時間	10:00～16:00 17:00～21:30
定休日	火曜日
駐車場	なし
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	https://uramusashiya-12.com

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濱野家

コロナ禍の真っ只中であった2020年12月にオープンしました。店主さんは、家系総本山 吉村家直系「杉田家 千葉店」のご出身とのことです。
吉村家さんや杉田家さんの系譜を受け継ぎながらも、濱野家さんの味を確立した家系ラーメンを味わえます。

スープは吉村家直系 杉田家さんを継承しているかのような、バランス型で鶏油の旨味が凄いと感じました。豚のあつみのある味わいや、まろやかさもあり非常に美味しいです。
麺も酒井製麺が使用されており、中太ちぢれ麺ながら気持ち短めの麺でした。
店主さんや奥さん、スタッフさんの丁寧な接客も印象的です。

店舗名	濱野家
住所	〒290-0056 千葉県市原市五井2442-1
アクセス	JR内房線 五井駅（西口）から徒歩9分
営業時間	11:00～14:00 17:00～21:00
定休日	月曜日／日曜日
駐車場	有
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）

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王道家 柏店

関東のみならず関西にも進出しており、多くの修行生や独立店を輩出している有名家系グループです。
王道家社長の清水さんはもともと家系総本山 吉村家さんで修行を経て独立されました。全国で数少ない吉村家直系店として営業されていましたが事情により離脱しています。
千葉県柏市と茨城県取手市を中心に家系ラーメンを作り続け、移転や休業がありながらも2019年に柏店に戻りリニューアルオープンしました。
今では全国に王道家さんの直系店や派生店を展開しており、本店として位置づけられる柏店では連日大行列を作っています。
※現在は取手に本店という名前が付いていますが実質は柏が本店扱いになっていると思われます

スープは、家系ラーメン界屈指の超濃厚豚骨スープです。パンチはかなり強く、コクや醤油の旨味も非常にレベルの高い味わいとなっています。女性の方や初めて食べる方は、お好みを味薄めにすることをおすすめします。
麺は王道家さん自家製の太ちぢれ麺で、噛み応え抜群なのでスープとの相性が非常に良いです。
系列店含め関東に数店舗展開しているので、ぜひ行ってみてはいかがでしょうか。

店舗名	王道家 柏店
住所	〒277-0843 千葉県柏市明原1-7-26
アクセス	JR常磐線 柏駅（西口）から徒歩6分
電話番号	04-7140-0078
営業時間	[火～土] 11:00～15:00 15:30～25:00 [日] 11:00～15:00 15:30～24:00
定休日	月曜日
駐車場	有
支払い方法	現金のみ（カード・電子マネー決済不可）
公式サイト	https://oudouya.com

※入稿時点の情報です

全国にある家系ラーメンを食べ比べよう！

家系ラーメンの歴史や代表店など様々な魅力をご紹介してきましたが、好きな家系ラーメンやお店は見つかりましたか？
今日に至るまで、吉村家さんをはじめ直系店やオリジナルの家系が全国に広がっています。
様々な家系があるからこそ味の変化や比較を楽しむこともできると思います。
ここから家系ラーメンがさらに広がり、盛り上がると嬉しいです。
今回ご紹介した他にもおいしい家系や豚骨醤油ラーメンのお店を知っている方がいましたらぜひ教えてください！