東京メトロ千代田線 綾瀬駅から徒歩7分ほどの場所にあります、 ”陽はまたのぼる”さんをご紹介します。

煮干しジャンル。超有名かつ高評価店です。
加えて、陽はまたのぼるさん。なかなか独特なネーミングですよね。
店主の方は台東区の入谷にある百名店「麺処 晴」さんのご出身で、 同じく煮干しを使ったジャンルでラーメン好きや地元の方々を魅了しています。

訪問時は12時半頃にお店に到着しました。
5人ほど並んでいましたのでその後にMEN LIFEも接続し、15分ほど待ったところで案内を頂き入店しました。

食券制で注文したのは濃厚味玉そばです。
店内カウンター席のみとなっていて煮干しの香りがとにかく凄い…
付近には沢山の煮干しの箱が積まれていました。

数分ほど待ってラーメン登場。
見るからにスープが混濁していて、これは間違いなく濃厚…と感じさせんばかりのビジュアルです。
ねずみ色を纏ったスープ、早速1口…

うおおおおおおうまい！
煮干しの旨味全開。
ファーストタッチからキリッとした煮干しが口の中を至る所にアタックしてきます。
そこからほんのりと鶏の旨味が来て、鶏白湯×煮干しのコラボは凄かったです。
塩分高め、やめられない美味さ。

麺は中細ストレート麺。
低加水でパツパツとした固めの麺で濃厚スープとの相性は最高に抜群でした。
老舗 村上朝日製麺所の麺を使用しているとのことです。

トッピングは チャーシュー、味玉、バラ海苔、刻み玉ねぎのラインナップでした。
豚と鶏のチャーシューは低温調理が施されたような旨味がギュッと詰まっていました。
刻み玉ねぎがとにかくスープとのアクセントを演出してくれ、煮干し本来の苦味とマッチしていました。
味玉も半熟スタイルになっていてとろーりとした黄身も特徴的であっという間にパクッと。

気づいたらあっという間に完食でした。
煮干しや鶏白湯ジャンルがお好きな方は要必見です！