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中華ソバ 伊吹

ちゅうかそば いぶき

東京都板橋区

東京最高峰!?ニボラーに捧げるトップクラスに旨い煮干しラーメンを大開拓!要必見です!

店舗名 中華ソバ 伊吹
住所 東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F
アクセス 都営三田線 志村坂上駅(A2出口)から徒歩6分
駐車場
電話番号 080-4928-0013
営業時間 11:45~14:30(スープ終了次第閉店。約65杯) 18:40~20:15(スープ終了次第閉店。約45杯) 定休日 日曜日、月曜日
支払い方法 現金対応(カード・電子マネー決済不可)

※本情報は、訪問時点のものであり変更されている場合があります。事前に最新情報をご確認ください。

※掲載情報は事前に確認をしていますが、情報の誤りを発見された場合は、こちらよりお知らせいただけますと幸いです。

中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真
中華ソバ 伊吹のラーメン写真

レビュー

都営地下鉄三田線 志村坂上駅(A2出口)から徒歩5分の場所にあります、 "中華ソバ 伊吹"さんをご紹介します。

都内…いや、全国トップクラスの煮干しラーメンと表現してもおかしくないほどの 超絶ハイクオリティな1杯が頂けるお店として有名で、連日大行列を作っていますし、 多くのメディアや特集にも取り上げられています。

昼営業が65杯、夜営業が45杯のみの提供となっていて、 訪問時はゴールデンタイムである12時40分頃の到着でした。
もちろん行列で15人ほどの並びに接続しダメもとではありましたが、意外と回転率がいいのか30分ほどで店内へ入れました。
案内をいただき、カウンター席へ着席しました。

店内はカウンター席のみとなっていて、煮干しの香りがプンプンとします。
注文したのは王道の"中華ソバ"です。
カウンター越しに淡々と無言で作る店主さんからは煮干しに対する情熱がひしひしと伝わってきます。

10分ほどしてラーメン登場です。
これが煮干しの最高峰、、、!
若干の油膜が張られた中で分厚いチャーシューと玉ねぎのインパクトがある中、早速スープを1口いただきます。

うわあああああああうますぎる…
※美味ければ美味いほど語彙力が変になります、ご了承ください(笑)
1口飲んだ瞬間に口の中に一気に広がる煮干しの旨味と深み。
塩気やや強めでエグ味やくどさは全くなく、かつマイルドな口当たり。
1口スープを含むごとに、顔が梅干しになり、全身に染み渡ります。

そんなスープは店主さんが何年もの歳月をかけて独学で生み出して完成させた最強スープ。
14種類もの煮干しをブレンドし、その日の湿度や煮干しの大きさによって日々スープの味を調整しているそうです。
凄すぎますよね、、、!

麺は中細のストレート麺。
ややパツパツで固めの噛みごたえ最高。
噛んでいく事に小麦の風味も味わえ、老舗 三河屋製麺を使用していそうです。

王者の風格かのようにインパクトある分厚いチャーシュー。
とろっとろで柔らかく、煮干しの旨味と甘めに味付けされていて美味しいです!

気づけばあっという間に完食。完飲。
都内、全国トップクラスも頷ける最高にして最強の1杯でした! 煮干がお好きなすべての方にオススメしたい、中華ソバ 伊吹さんでした!

訪問日2022.02.16

入稿者ゆうさく

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