JR山手線、京浜東北線、東京メトロ千代田線 西日暮里駅から徒歩10分の場所にあります、 ”神名備(かむなび)”さんをご紹介します。

まず初めに声を大にして伝えておきたいのですが、接客が神です。
MEN LIFEが今まで巡らせて頂いたお店の中で今のところダントツトップです。
女将さんの気遣い、心配りが本当に暖かい素晴らしい接客なんです。

訪問時は12時10分頃の到着でした。
既に10人ほどの行列が出来ていて、入店して案内を頂いたのは13時前ほどでした。
約40分ちょっと待ち。

女将さんへの注文制となっており、 初めてということでオススメを伺ったところやはり醤油or塩の好みということで今回は塩ラーメンを注文しました。

10分ほどしてラーメン登場。
チャーシューが凄まじい…
この一言で片付けちゃいけないと分かってても言葉が自然に出てしまいましたよね(笑)
二郎系のような見た目を思わせるビジュアルながらも期待に胸を膨らませて早速スープを1口…

え！？意外に優しい…美味い！
ガッツリ濃く味付けされているスープなのかなと思ったら塩の優しい旨味が引き立つ味わいでした。
薬味が多く使われていて、 ・コリアンダーシード
・花椒
・クコの実
・排草香(かわみどり)
・赤唐辛子
・杏仁
・月桂
・八角
などの豊富な素材が使われているとのことです。
別名 "薬膳ラーメン" なんて名前もあるとか。
これでなんと無化調。化学調味料を入れずにこの味が出せるのは本当に凄い、、、！

麺は中細ちぢれ麺で柔らかめな歯ごたえでスープとの相性◎
卵のような色をしてるのも特徴的でした。

そしてインパクト最強の大きいチャーシュー。
箸で掴んだら意外にもホロホロ柔らかで簡単に崩れていくくらいの柔らかさ。
優しいスープと相まってめっちゃ美味かった、、、！

ラーメンの評価だけでなく、女将さんの神がかりな接客も評価されている神名備さん。
がっつりとしたラーメンが食べたい方にはぜひオススメのお店です！