長野電鉄長野線 権堂駅から徒歩2分の場所にあります、 ”手打ちラーメン 千福”さんをご紹介します。

今回の舞台は、長野県長野市にあります"手打ちラーメン 千福"さんです。
権堂駅からすぐの権堂商店街沿いにお店を構えており、創業から45年以上の歴史をあゆみ続けている名店です。

店主さんは台湾ご出身。
80歳を超えるパワフルご主人が作るのは、古来より中国から伝わる「刀削麺」。
太めで平べったく、独特のモチモチ感を楽しめる麺で、店主さんは注文を受けてから目の前で麺を打つパフォーマンスも醍醐味のひとつです。

訪問時は休日夜遅く24時頃の到着でした。
待ちなしで店内に入店でき、テーブル席へ案内いただきました。
メニュー表を見ての口頭注文スタイルとなっており、看板メニューである"千福手打ちラーメン"をお願いしました。
※細麺 or 太麺で選択可能。MENLIFEは太麺。

店内はカウンター・テーブル・座敷席があり、昔ながらの定食屋さんをイメージしたような雰囲気と空間でした。
おひとり様や団体でも利用しやすい千福さんです。

前述にもあった、実際に店主さんによる麺の手打ちを見ることが出来ます。
伸ばしたり叩いたりを繰り返したダイナミック手打ち風景、見ていて楽しくなります。

10分と少ししてラーメン登場です。
優しそうな琥珀色スープ、さらにはお肉や野菜などがトッピングされた夜食べるにはたまらないビジュアル。
魂込めて打ってくださった店主さん自慢の麺もチラッと見えながらも、早速スープを1口いただいてみましょう。

あっ…優しくて美味しい！
甘みのある優しい醤油味から、鶏ガラや野菜の旨味が全体をまとめあげる味わい。
ラードのコクも相まって、さらに奥深い味へと変化していきます。
まさに飲み終わりの〆や、濃い味が苦手な方へオススメしたいスープでした。

麺は手打ちの自家製ストレート仕様。
もちもちっとした弾力ある食感が特長で、不揃いで1口食べるごとに新しい噛み心地が楽しめるのがまたポイントです。
こちらなんと、かん水不使用なんだとか…！
小麦粉・塩・サラダ油のみで仕上げられており、麺そのもののクオリティの高さにも脱帽です。

トッピングはシンプルで、豚バラ肉・白菜・ニラなどのラインナップでした。
やや固めで噛みごたえあるお肉はスープの甘みをしっかり吸っており、白菜やニラのシャキッと食感も素晴らしかったです。

長野県で数少ない本格手打ちラーメン店、そして超老舗ながらもパワフルでホスピタリティ抜群な店主さんが作る一杯。
なにも言うことはありません、ただただ…
「美味しい！」

ご馳走様でした。