JR磐越西線 五泉駅から車で4分、徒歩20分の場所にあります、 ”さらい 五泉”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県五泉市にあります"さらい 五泉"さんです。
五泉市の大型ショッピングセンターにいつフードセンター隣に大きなコンテナハウスがさらいさんとなっていて、駐車場が広々としています。

店主の白井さんは、新潟市の某有名ホテルにて和食の料理人として勤務され、とある出逢いからラーメン業態へ飛び込まれました。
同市内で肉バル人気店｢CARAVAN｣さんの2号店としてさらいさんはコロナ禍である2020(令和2)年12月にオープンされました。
地元をはじめとして、市外からのお客さんも多く来ているそうです。

ペルシア語で"家"や"宿"という意味をもつさらいさん、最終的にはみんながこのさらいというお店に帰ってくるんだよという意味が込められているそう、店名の由来、素敵ですよね。
｢五泉にいながらも全国の美味しいものが食べられる｣をコンセプトに素材にこだわったお店となっています。
居酒屋でもありラーメン屋としても営業されていて、ラーメンの他にも様々な一品ものが食べられます。

訪問時は夜営業オープンとなる18時の到着でした。
運良く待ちなしで入店でき、カウンター席へ案内いただきました。
注文したのは看板ラーメンとなる、"塩味玉らぁめん"です。

店内はカウンターやテーブル席となっており、木目を基調とした和食や割烹店を彷彿とさせるオシャレな雰囲気と空間でした。
夜に伺ったというのもあり、照明がさらにオシャレな感じを演出していました。

10分ほどでラーメン登場です。
着丼した瞬間から感じる貝の香り、そして美味しいを確定させるようなビジュアルです。
早速スープを1口…いただきます。

あっ…めちゃくちゃ美味い…！
鼻を抜けるような強烈な貝の旨味、どんどん押し寄せてくるような口当たりです。
スープの味をさらに高められるように、数種類の貝や牡蠣、鶏を掛け合わせたWスープを試行錯誤を重ねて完成させたそうです。
これはレンゲが進みます、美味い！

麺は細ストレート麺です。
貝スープに合わせられたコシある低加水麺でした。
噛みごたえ抜群でスープとの相性も最高です。
有名製麺所 棣鄂(ていがく)さんの麺を使われているそうです。

トッピングは、低温調理チャーシュー、はまぐり、味玉、三つ葉、紫玉ねぎ、わかめなどのラインナップでした。
しっとりとしながらも旨味がギュッと詰まったレアチャーシューが印象的でしたし、はまぐりもさらにスープと相まった旨味溢れる味わいでした。

あっという間の完食でした。
店主さんはじめ、スタッフさんの笑顔溢れる接客にも感動です。
次回は居酒屋としての利用でリピート確定です！

自然溢れる町、五泉に今後間違いなく流行る素晴らしいお店とラーメンをぜひ堪能してみてはいかがでしょうか？