JR信越本線 加茂駅から車で5分ほど、徒歩17分ほどの場所にあります、 ”成龍”さんをご紹介していきます。

始めに言わせていただきます。
背脂ジャンルにおいて個人的にこちら成龍さんの中華そばが今まで食べてきた中で ｢Ｎｏ．1｣です。いっっっっちばん美味しいです。

こちら成龍さんですが 燕市内にあります、新潟を代表する有名店 ｢杭州飯店｣さんで修行されたという事で2012年にオープンされました。

休日の昼営業終了15分前ほどに伺った為かすんなり案内を頂き着席。
※ゴールデンタイムは間違いなく行列が出来ます。ご注意下さい。

注文したのはネギ中華です。
10分ほどしてラーメン登場。
燕三条系を象徴するガッツリ背脂が包み込まれていて見ただけでもシャキシャキ感が伝わるネギ、 そしてほんのり煮干しの香りを纏わせながらも早速スープを1口頂きます…

やばい…大正解。ほんっっっっとに美味い。
煮干しの風味がガツンとファーストタッチ。
そこから強めの醤油のキレ、お互いが絶妙にぶつかり合って口の中を波打つ感じ、たまらなく美味い！

麺は杭州飯店さんを踏襲されたようなウェーブがかった超極太平打ち麺。
小麦感、弾力感MAXで、ひとすすりごとの噛みごたえも全く異なり、とにかく箸が進んでしまう美味さです。
さらにキレキレなスープとの絡みつきも最強。
新潟の中でも全国の中でも珍しいスタイルの麺ではないでしょうか？

背脂に関してももはやスープと一体化してると思っていいと思います。
甘みがあり、煮干しと醤油スープとのマッチでさらに旨みが引き立てられていました。

トッピングは チャーシュー(肩・モモ)、メンマ、刻み玉ねぎ。
そしてネギも予想通りシャキシャキ感半端なかったです、、、
スープに浸して一緒に食べるとこれまた◎

美味いを連呼しながらも あっという間に完食しました。
今や杭州飯店を超える 新潟五大ラーメンの1つ｢燕三条系背脂ラーメン｣の代表店と言っても過言では無いと思います。

もう一度言わせてください。
背脂トップクラスです。
本当に美味いです。

ぜひ新潟にお住みでまだ行かれてない方、 県外から新潟に来られた方行ってみてください。飛びます。