新潟バイパス(国道8号線) 黒崎ICから車で6分、 JR越後線 小針駅から車で13分の場所にあります、 ”横浜ラーメン 心一家”さんをご紹介します。

家系ラーメンと言えば、 神奈川県横浜市に元祖とも言われる家系総本山"吉村家"さんをはじめとして 今や全国に様々なカタチの家系が派生しています。

新潟県の家系と言えば真っ先に上越市にある"上越家"さんが思い浮かびます。
店主さんは先駆者 吉村さんから学び上越家を立ち上げ今でも美味しい本物の家系を提供し続けています。

そして 新潟市で圧倒的家系のラーメンを頂けるのがこちら心一家さんです。
店主さんはかつて吉村家直系から暖簾分けした"六角家"さんで4年間の修行・研鑽を積み独立を果たされました。
当時の修行は地獄だったそうで、後輩から技術等で追い抜かれたらクビという厳しいルールもあったそう、、、

訪問時は18時半頃の到着でした。
あと1〜2組ほどで満席というところで入店でき、食券を購入し、テーブル席へ案内いただきました。
注文したのは定番メニューである"とんこつ醤油らーめん"です。
麺固め、あとは普通のカスタマイズでお願いしました。
他にも
・とんこつ塩らーめん
・つけめん
・各チャーシューめん
などのラインナップがありました。

店内はカウンター席とテーブル席になっていて 昔ながらのなつかしさを感じる空間でした。

10分ほどしてラーメン登場。
照明とも相まって鶏油が張られた綺麗なスープ。
さらに大きい海苔とわかめ、ほうれん草を眺めながらも早速スープを1口…

あ…意外とライト！めっちゃ美味い！
直系よりも若干優しめで、豚骨によるコクはしっかりと健在。
これはごくごくいけるぞ、、、笑

麺は中太ちぢれ麺で関東の直系と比べると若干固めにしたものの柔らかめな印象を受けました。
噛みごたえ◎

トッピングは 大きめなチャーシュー、海苔、ほうれん草、わかめなどのラインナップでした。
わかめがデフォルトで入ってるのは特徴的でしたね。

心一家さん、 総じてスープのコクが印象的で、六角家本店より優しめでしたし、 なにより新潟でこの味が頂けるのは凄いことだなと実感しました。

定期的に通いたい、そう感じる家系ラーメンでした。
家系ラーメン好きは是非とも行ってみてはいかがでしょうか？