新潟バイパス 亀貝ICから車で4分、 JR越後線 寺尾駅から徒歩10分の場所にあります、 ”らーめん 太陽”さんをご紹介します。

今回の舞台は新潟県新潟市にあります、"らーめん 太陽"さんです。
ラーメン王国・新潟県で有名な"新潟五大ラーメン"
そのひとつである｢新潟あっさり醤油ラーメン｣を看板メニューとした人気店です。

太陽さんは2012年7月にオープンされました。
新潟あっさり醤油ラーメンの代表格ともされ、 多くの人に惜しまれながら閉店してしまった"楽久(らっきゅう)"さんの女将さんから味を教わり、 独立されたいわば直系店のような位置づけのお店です。

もちろん人気店ということもあり、スープがなくなり次第、早仕舞いしてしまうことも。
訪問時は夜営業スタート前である17時15分の到着でした。
太陽さんは店舗前駐車場と裏の一部スペース、第3駐車場が利用可能です。
オープンということもあり、待ちなしで入店、カウンター席に案内いただきました。

店員さんへの注文制となっており、 らーめん+半チャーハンセット+味玉(数量限定)をお願いしました。
太陽さんは、"らーめん"と"チャーハン"の2つのみのメニューとなっており、 楽久さん同様、シンプルなラインナップとなっています。

店内はカウンター席と座敷席となっていて、家族連れも来やすい雰囲気となっていました。
厨房には終始笑顔の素敵なご主人と、淡々とらーめんを奥さんが作られていて、オペレーションに見惚れてしまってました(笑)
大きい中華鍋を振るってチャーハンを作られる旦那さんと、 平ざるで麺をリズミカルに湯切りされる奥さんの姿には今でも脳裏に焼き付いているくらい印象的でした。

10分ほどして、ラーメンとチャーハンの登場です。
シンプルなビジュアルながらもボリュームあるチャーシューと透き通ったスープを 目の前に、早速1口…いただきます。

めっっちゃくちゃ美味しい…！！
煮干しのガツンとした旨味がファーストタッチで来て、そこからアタック強めの甘みが、 これは一体どこから来てるんだろう？
レンゲが止まらずなかなか麺に移れませんでした(笑)

麺は細ストレート麺仕様でした。
少しパツっとしたコシある噛みごたえでズルズルといけますね。
あっさりとしたスープとよく絡んでいて◎

トッピングは バラチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉(別売)のシンプルなラインナップでした。
チャーシューを食べてみると…
甘味が凄い！スープの甘味はこのチャーシューが溶けたものだったんですね。
正直、好み分かれると思いますが私は好みでしっかりとハマりましたね。
味玉も味がしっかり染み込んだ美味しさでした。

メインと言っても過言では無いチャーハンも実食。
パラパラとしていて固めに仕上がっていて、若干醤油が効いた香ばしいチャーハンでした、美味い！
らーめんにチャーハン、 どちらともシンプルながらもパンチある味わいで、非常に纏まった1杯でした。
やはり新潟あっさり醤油ラーメン、凄まじいです。

新潟五大ラーメンの一角である新潟あっさり醤油ラーメンの人気ある1杯と、 ご夫婦の完璧なオペレーションを垣間見ることが出来ます。
あっさりがお好きな全ての方へぜひオススメしたいお店でした！