新潟バイパス 黒崎ICから車で6分、 JR越後線 小針駅から車で8分の場所にあります、 ”味みつ”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県新潟市にある”味みつ”さんです。
ラーメン王国である新潟、 ご当地である新潟五大ラーメンのひとつ ｢新潟あっさり醤油ラーメン｣を看板メニューとする知る人ぞ知る名店です。

｢ラーチャン｣と呼ばれる、 ラーメン+チャーハンをセットメニューとして生み出した発祥のお店と言われているそうです。
※｢衆楽｣さん発祥とも言われており、定かでは無いです。

そして皆さんに先にお伝えさせていただくと、訪問難易度が非常に高いです。
・営業日は月曜日と火曜日のみ
・営業時間は10〜13時の３時間のみ
・スープ切れ次第、早仕舞い
という、ラーメン店とは思えない難易度の高さです(笑)
時にはわずか1時間少しで閉店してしまうこともあるんだとか…

味みつさんのご主人が作る一杯とチャーハンを求めて、 営業日には間違いなくと言っていいほどオープン前から行列ができるお店となっています。

訪問時はオープン45分前である10時15分頃の到着でした。
駐車場が完備されており、数台停められます。
既に3〜4人ほどの並びがあり、後続へ接続、 オープンと同時に入店し、カウンター席へ案内いただきました。

味みつさんは "ラーメン"か"ラーチャン"のみのメニューとなっており、 ご主人か女性店員さんへ口頭注文する形になります。
今回は不動の看板メニューである"ラーチャン(ラーメン+チャーハン)"をお願いしました。

店内はカウンター10席のみとなっており、 木目を基調としたテーブルに広々としたゆとりある空間となっていました。
キッチンも非常に広く、ご主人の調理風景も間近で見ることが出来ます。
ラーメン、チャーハンともに1ロット2杯ずつ作っているようです。

5分ほどでラーメン、続いてチャーハンも登場です。
新潟あっさり醤油を象徴する、湯気を立たせ、 黄金に輝く淡色の澄んだスープと、ほんのり煮干しの香りも立ち込めます。
｢間違いない｣
食べる前から美味しさを確信するビジュアルの中、 まずはスープを1口いただきます…

うわ…めちゃくちゃ美味しい…
とんでもなく美味しい！
(※大変熱々ですので、猫舌の方はご注意ください)
煮干しや鰹などの節系の優しさが舌先から優しく全体を包み込むようなファーストタッチです。
まさに出汁感を強く主張させた塩分控えめで深いと表現したくなるスープでした。
鰹や昆布・煮干しをふんだんに使用したというご主人伝統の煮干しスープ、凄いです。

麺は極細のストレートに近いウェーブ麺でした。
他ではなかなか見かけることが出来ないような細麺の中、 すすり心地抜群で、柔らかめな舌触りが最高です。
先程のスープとしっかり絡んでいて、一緒に旨味を楽しむことが出来ます。

トッピングは 豚バラチャーシュー、ねぎ、メンマのシンプルなラインナップでした。
チャーシューは甘みある味わいで、 スープとの旨みもマッチした柔らか食感ある味わいでした。

続いてこちらもメインと言ってもいいチャーハン、 具材はチャーシューと卵のみで、一口食べて見るとこれまた美味しい…！
若干のオイリー感はありながらもパラパラとした食感、 そしてチャーシューの甘みとほんのり塩が効いた、こちらもラーメンに引けを取らないチャーハンでした。

地元や常連の方からお話を聞く限り、ラーメンの味のブレが多少あるそうですが、 全くそれを感じさせず、並ぶ価値ありありの超絶品ラーチャンでした。
お値段もリーズナブルですし超オススメです！

帰り際の店主さんや店員さんの
｢毎度ありがとうございました！｣
非常に好印象でほっこりしました。
まさに名店、新潟の誇りとも言える味みつさんでした。

訪問難易度、味とともにハイレベルな 新潟自慢の一杯がいただけけますので、 あっさりジャンルがお好きな全ての方にオススメしたいお店でした！