地下鉄都営浅草線 東銀座駅から徒歩3分ほどの場所にあります、 “むぎとオリーブ 銀座本店”さんをご紹介していきます。

今回の舞台は、東京都中央区にある”むぎとオリーブ”さんです。
むぎとオリーブさんは2014年にオープンしてから わずか1年でミシュランガイドに掲載されビブグルマンを受賞したそうで、 (5,000円以下でリーズナブルに良質な料理を提供しているお店) 瞬く間にラーメン界に衝撃を与えたお店でもあります。

店主さんもフレンチシェフから独立された 異色の経歴を持つ方で、だからこそ斬新なラーメンを開発できたのかもしれません。
訪問時はピーク以外の時間だったため、すんなり入店出来ました。

早速看板メニューの、鶏・煮干・蛤トリプルSOBAを注文しました。
どんなラーメンなんだろうと期待を寄せていると、ラーメン登場で高級感を漂わせる 様々な具が盛り込んである綺麗な見た目を感じつつ早速スープを1口…

美味しい…！
煮干しの風味からあっさりとした醤油感、 そして蛤の魚介の旨みがガツンと次々に来る感じ、 これは面白い…どんどんスープが進みます。

麺は中細ストレート麺でやや硬めとなっています。
スープとの相性がこれまた抜群でした。
具材である鶏は島根県の大山鶏で、蛤は三重県の桑名蛤を直産で使用されているそうです。

何から何までこだわったむぎとオリーブ 銀座本店さん、 美味しかったです。ご馳走様でした。

あっさり系、魚介系、煮干し好き、都内近辺の方にオススメです！