JR京葉線、東京メトロ日比谷線 八丁堀駅から徒歩3分ほどの場所にあります、 ”麺や 七彩(しちさい)”さんをご紹介します。

みなさん
｢日本三大ラーメン｣ご存知でしょうか？
・博多ラーメン(福岡)
・札幌ラーメン(北海道)
・喜多方ラーメン(福島)

この3つとなっていて 今回、麺や 七彩さんは喜多方ラーメンを看板としています。
そんな背景がある中で麺や 七彩さんは2015年にオープンしました。

ここでは他とは違う圧倒的ポイントがあり、
｢注文してから、粉から麺を作る｣
まさに1から作り、出来たての最高の状態で喜多方ラーメンが食べられるスタイルのお店なんです。

ミシュランガイド ビブグルマン選出されたり 各グルメサイトで様々なランキングや賞を受賞されたりなどなど 評価も東京でトップクラスとなっています。
中野区にある”食堂 七彩”さんというお店も系列店としてあります。
訪問時は土曜日の夜オープン15分前で到着で 混んでるかなあと予想しましたが２組目で入店できました。
店内はカウンター席10席ほどあります。

注文したのは 看板メニュー 喜多方ラーメンの塩です。

注文後店主と思われる方が小麦と水をかき混ぜ、実際に捏ねて麺を作り上げていました。
本当に圧巻…
心奪われ、ずっとずっと見ていました。
そこから数分の茹であげを経て合計10〜13分くらいでラーメン登場。

オイリーなスープが第一印象。
白ネギと厚切りされたチャーシューの インパクトを感じながらも早速スープを1口…

まろやかでうまい…
やや煮干しが効いたスープで鶏油とのバランスが相まって どんどんレンゲをすくってしまうおいしさ。

そしてこだわり抜いた出来たての麺。
1口すすった瞬間、｢うんまっっっっっっ！！！！｣驚愕してしまいました。
美味い、最強にうまい。
麺だけで感想を言わせていただくなら過去に食べてきた中でトップクラスです。
手揉みによる太ちぢれ麺。
とにかくもっちもち。小麦の風味の凄まじさがピカイチですするごとに異なる食感や噛みごたえの違いを感じ、喉越しも◎

トッピングの厚切りチャーシューも思ったより柔らかく、しっとりとした美味しさ。
白ネギもシャキシャキ感がたまらなく スープに浸して食べたり麺と一緒に食べることで美味しさがさらに大増幅。うまい。

とにかく美味しかったです、、、！
これは都内、特に都心で仕事や活動している方で行ってない方が居たとしたら人生の3分の2は損してます。
断言します。笑
太麺好き、あっさりジャンルや麺にこだわりたい方はぜひ行ってみてください！