JR上越・北陸新幹線、高崎(上野東京ライン)線、上越線、八高線、信越本線、両毛線、吾妻線 上信電鉄上信線 高崎駅から車で20分ほど JR井野駅から車で9分ほどの場所にあります、 ”中華蕎麦 鳴神食堂”さんをご紹介します。

群馬にお住まいの方ならご存知の方も多いと思います。
こちら鳴神食堂さんは2020年11月にオープンしたばかりのお店。

店主さんは東京都内にある超有名店｢柴崎亭｣さんにて修行をされ その味を継承、革命を起こすべくオープンされました。

オープン初日には、柴崎亭店主さんと 同じく高崎市内にある全国トップクラスの評価を得ている｢自家製麺 くろ松｣さんの 店主さんと共に特別メニューが提供され、群馬県にラーメン旋風を巻き起こした鳴神食堂さんです。

平日のお昼に伺いましたがこれまたびっくり、、、
大行列でした…20〜30人ほどかな？
50分ほど待って案内がかかりトータル1時間ほどで着席。

店内非常に開放感あり、 高級感さえも感じられる落ち着いた雰囲気の印象でした。
駐車場は台数に限りがあったので事前に付近の止められる場所等を調べておいたほうが無難かと思います。

メニューもシンプルで醤油、塩、煮干しから選べる中華蕎麦があります。
そして足りない人へ向けて味付きの和え玉(白or黒)が用意されています。
白…しらすと白醤油
黒…濃厚牡蠣醤油

私は今回、塩中華蕎麦と和え玉(白)を注文しました。
ラーメン登場で柴崎亭を思い出させる非常に綺麗な麺線。
高級料亭を感じさせる緻密に計算されたような盛り付け。
黄金色に光った油膜が張られたスープを早速1口頂きます…

うんまっっ…！うますぎる…
蜆(しじみ)からなる貝ベースの旨みが舌先を包み込むファーストタッチ。
そこから鯛の旨味がどんどんアタック。
さらにスダチの酸味で一気にスッキリした味わいに。
少しずつ味の変化を楽しむことが出来てこれは美味い、、、！

麺は中細ストレート麺でした。
加水率は低めでコシが凄く、茹で加減最高でした。
群馬県産の小麦を使用した自家製麺ということでスープとの絡みつきも◎
麺の量は150gくらいでしょうか？

トッピングは 鴨と鶏チャーシュー、鯛のほぐし身、青菜、スダチのラインナップでした。
個人的には鴨チャーシューと鶏チャーシューのしっとり感がめちゃくちゃ好みでした。

驚きなのは和え玉のクオリティ。
宣言します、めちゃくちゃ美味いです。
メインの中華蕎麦に負けてないくらいガツンと美味しかったです。

正直驚きました。
こんなにも高いクオリティの中華蕎麦を頂けるなんて思ってもみませんでした。
まさに高崎を代表する名店ですね。
中華そば、塩ジャンル好きの方にぜひオススメです！！