JR上越線、吾妻線、両毛線 井野駅から徒歩15分ほど 関越自動車道 前橋ICから車で6分ほどの場所にあります、 ”手打らーめん はやぶさ”さんをご紹介していきます。

群馬県のラーメン激戦区と言われている高崎市内にあります、手打らーめん はやぶささん。
店主の方は、館林市にある人気店｢麺や 手ごね竹｣さんにて 修行の後、2015年に現在のお店をオープンされました。

全国レベルの評価を得ている
・｢自家製麺 くろ松｣さん
・｢中華蕎麦 鳴神食堂｣さん
・｢支那そば なかじま｣さん
などなど… とにかく評判が凄まじいお店が沢山ある中で、 友人からの情報で存在を知り、初訪問させて頂きました。

訪問時は平日13時半頃ということもあり待ちなしで入店。
ピーク時は休日は満員で並ぶ時もあるそうです。
店内は割烹店のような佇まいで、趣あるような雰囲気でした。
カウンターと座敷席あり、今回はお座敷席にて案内頂きました。

いりこラーメンのお墨付きを頂きましたので早速、伊吹いりこと鰹のらーめんを注文。
10分ほど待ってラーメン登場。
みずみずしさを感じ、ほんのり鰹の香りが鼻先を刺激しつつ黄金色に輝くスープを1口…

あ、これはうまいぞ、、、！
ガツンと来る感じではなく、 いりこや鰹、昆布系の魚介系の旨味が舌先を突いてくるファーストタッチ。
塩気も強くなく、ほんのり来る感じ。
優しいスープに身体温まる…(※真夏の訪問)。

麺は手打ちによる平打ち中太麺。
長めに切られていて、すこし柔らかめかな？
不揃いなところもまた良くスープとの絡みつきが◎

トッピングもシンプルな 豚バラロール、ねぎ、メンマのラインナップ。

シンプルな中華そばとはひと味違う、 さらに上を追求したようなとても美味しいいっぱいでした。

店主さん、お若いイメージがしました。
接客も素晴らしくモダンな曲と店内に流れていて雰囲気をガッと掴んでくれました。

煮干しや魚介系が好きな方にぜひオススメです！