東急電鉄東急池上線 荏原中延駅から徒歩1分ほど 東急電鉄東急大井町線 戸越公園駅から徒歩9分ほど 都営地下鉄浅草線 中延駅から徒歩8分ほどの場所にあります、 ”中華そば 多賀野”さんをご紹介します。

こちら多賀野さんですが 女将さんの高野 多賀子さんが1996年に創業されました。
元々新潟県のご出身で同級生だった旦那さんと上京し専業主婦をされていました。
毎日朝昼晩とラーメンを自作するほど愛があり、スープやチャーシューも1から作るほどでした。
ラーメン屋をやろうかと旦那さんから背中を押してもらいお店をオープンされたエピソードがあります。

女将さんのラーメンに加えて美味しいを追求するためにお客さんの意見を積極的に取り入れたそうで、 みるみるうちにお店は繁盛・大人気店へと成長していきました。
ミシュランガイドビブグルマンや百名点にも選出されるまさに都内を代表するお店となっています。

超人気店かつ行列が絶えないお店である為、受付／行列管理システムを導入しています。
ルール、手順としては
1.食券を購入する。
2.店内のiPadでQRコード記載の整理券を発行。
3.QRコードを読み取り、LINEorメールを登録。
4.1度店を離れる。
5.呼び出し通知が来たら店頭に戻り、案内を待つ。
という流れになります。

訪問時は11時半予約で11時45分に入店という流れでした。
店内はカウンター席のみでレトロチックな雰囲気。
落ち着く感じで作り手のオペレーションが見えるような構造でした。
どれを頼んでも美味いということから迷いに迷って粟国の塩そばを注文しました。

ラーメン登場で オーソドックスな見た目ながらまさに至高の1杯を感じさせるビジュアル。
深くお辞儀をしたような感覚で手を合わせ早速スープを1口…頂きます。

うんまっ…！！
思わず声を漏らしてしまいました。
ごまが入ったクリアなスープからは口に含んだ瞬間、柚子の香りが。 そこから塩味と旨みが一気にぶわあああっと広がる、本当に美味いです！
沖縄県粟国島産 釜炊の海塩と多賀野さん自家製の淡麗スープ、 そして秋田県産比内地鶏を使用した唯一無二の旨味最強スープでした。

麺は自家製の中細ストレート麺。
小麦胚芽を練り込ませてあり小麦の香りがとにかく凄い、美味しいです。

トッピングは チャーシュー2枚、大判海苔、ネギ、唐辛子、メンマ、ごまのラインナップでした。
メンマが凄い印象的でコリコリしてて旨みが凄かったです、、、
MEN LIFE的にはラーメンのトッピングの中では過去イチかもしれません。

店主さんと女将さんの暖かい接客にも感動…これぞ百名店。
まさに至高の一杯でした。
ラーメン好きの方全ての方にオススメです、ぜひ行ってこの感動を肌で堪能してみてください！