京浜急行京急本線 大森海岸駅から徒歩6分、 JR京浜東北線 大森駅から徒歩6分の場所にあります、 ”Homemade Ramen 麦苗”さんをご紹介します。

今回は東京都内において、最高峰のラーメンと言われている "Homemade Ramen 麦苗"さんをご紹介していきます。

2016年4月オープン。
ミシュランガイドビブグルマンや数々の賞を受賞されている名実ともに大人気店となっています。
他にも
・化学調味料一切不使用
・TV、雑誌メディア等 取材拒否
まさに至極の1杯を実際に麦苗さんに実際に来て堪能していただく店主さんの想いが形となっています。

麦苗さんに関しては完全記帳制を取っています。
09:00より記帳するためのウェイティングボードが出るので、そこに記名をして指定時間に戻って入店するシステムです。

訪問時は記帳をして15時に再訪問、入店しました。
食券を購入し、カウンター席へ着席しました。
店内はカウンター席のみとなっており、木目基調の落ち着いた空間でした。

注文したのは" 醤油+上トッピング"+"黒豚飯"の2つです。
10分ちょっとしてラーメン登場です。
これぞ最高峰のラーメン、、、色とりどりに盛り付けられたトッピングと絶対これ美味いわ…と確信する醤油の香り。
ワクワクが爆発するのを抑えながらレンゲでスープを早速1口…

うまい…
うますぎる…
うんめえええええええっっっっ！！
※終始これしか言ってなかったです笑
これ本当に無化調なのかな？と疑わせてしまうほどの芳醇な深みある醤油の味わい。
厳選した6種類の醤油を掛け合わせたスープで、さらに鶏や牛肉の出汁もベースとして使っているとのことです。
バランスと纏めきれないほどの上質な味わいでレンゲが止まりません。
早く麺を…笑

麺は自家製による中細ストレート麺で先程の醤油スープとうまく絡んでいました。
長めに作られていて、啜りやすさも◎
モチモチ感もしっかり出てました、まさに麦苗さんにしか味わえないような麺ですね。

トッピングは チャーシュー3種、海苔、ワンタン、メンマ、味玉、白髪ネギ、青ネギのラインナップです。
特にチャーシューに関しては、部位ごとにそれぞれ別の仕込み方法で作られていて、食べた瞬間鼻から突き抜ける香りと美味しさでした
味玉も黄身のトロトロ感がたまらなかったです。

兎にも角にも最高峰にふさわしい超至極の1杯でした。感動しました。

ちなみに麦苗さんですが、 先着10食しか食べられない実家の魚飯があるそうでそれがとんでもなく美味しそうなんです。
ぜひぜひ行かれる方はチェックしてみてください。
あっさりや醤油ジャンル、東京最高峰のラーメンを食べたい方にぜひオススメな一杯でした！