東急池上線 蓮沼駅から徒歩1分、 JR京浜東北線 蒲田駅から徒歩10分の場所にあります、 ”中華そば 梟(ふくろう)”さんをご紹介します。

梟=”ふくろう”と読みます。
MEN LIFEは最初全然読めませんでした笑

さて、こちら中華そば 梟さん。
オープンは2018(平成30)年6月です。
アジと煮干しを極限にまで引き寄せた超絶品ラーメンが頂けることで有名なお店です。

店主さんは、いくつかのお店で修行経験があるそうで オープン前は多くの方々からラーメン屋をやってくれと声がかかるくらい絶大な支持を得ていたそうです。

訪問時は15時40分頃の到着でした。
店内は満席で20分ほど待機で入店できました。
新型コロナウイルスの影響もあってかカウンター席は4席のみとなっていました。
食券を購入し、着席しました。
注文したのは看板メニューであるアジ煮干の中華そばです。

待っている間にも、店主さんが調理しながら積極的に話しかけてくださりました。
ラーメンが来るまでの時間を忘れてしまうほど人柄が垣間見えて、本当に至福でした。

訪問当時、限定で新潟五大ラーメンのひとつである、 長岡生姜醤油ラーメンも作られていて、店主さんは青島食堂のファンの一人だという。
ラーメン登場。
配膳の際に、 「お麩があります、スープに浸してお召し上がりください」とアナウンスを頂きました。
ふわっと香るアジの香り。早速ラーメンを1口…

めちゃくちゃうまい…！！
見た目以上に非常に熱めのスープ。
アジの旨味がぶわああっと来てそこから醤油の塩気が猛アタック。
さらに煮干の旨味もしっかりアクセント。レベルが高すぎる、、、

麺は中細ストレート麺。
老舗 三河屋製麺を使用されているそうで中加水で小麦の風味抜群で噛みごたえも最高でした。

想像以上にアジの旨味が詰まったスープと麺にやられてしまい、 トッピングであるチャーシューやお麩の味を忘れてしまいました、反省。

人気店にも超絶納得の梟さん。

店主さんの神接客にも感動。
煮干しや鯵をしっかり感じたい方にぜひ行ってみて欲しいです！