JR常磐線(各駅停車) 南柏駅から車で9分、徒歩16分ほどの場所にあります、 ”一蘭 柏店さん”をご紹介します。

みなさん、一蘭さんといえば特徴が多くあるのはご存知でしょうか？
・味集中カウンター
・オーダー用紙の記入による個別オーダーシステム
・赤い秘伝のタレ

味集中カウンターについては 一蘭さんでラーメンを食べる際、仕切り壁が施されていて向こう側が見えないようになっていますよね。
1号店でもある一蘭 那の川店さんは当初暖簾で仕切られていたそうで仕切り壁ができたのは5号店となる博多店さんが できた頃といわれています。

女性が1人でラーメン店に入りづらい…
替え玉などを頼むところを見られたくない…といった要望から ｢周囲の目を気にせず味に集中してもらいたい｣
これが味集中カウンターのルーツなんですね。

個別オーダーシステムについては創業当初は口頭にて、店員さんから確認をしていたみたいです。
お客さんが増えていくにつれ、より確実で簡潔な形を模索した結果、 現在のようなオーダー用紙が誕生したという背景になっています。

項目としては
⦿味の濃さ
⦿こってり度
⦿にんにくの量
⦿ねぎの有無
⦿チャーシューの有無
⦿赤い秘伝のタレの量
⦿麺の固さ
から自分好みにチョイスする感じになります。

最後に赤い秘伝のタレについてですが そもそも一蘭さん、｢天然とんこつラーメン｣と謳っています
、 とんこつエキスなどを使用しておらず100%、豚の骨から抽出したスープということから 天然とんこつラーメンを形成しています。

スープ専属の職人が長年の研究により とんこつ本来の旨味を残しつつ、余分なアクを丁寧に取り除いて臭みを無くしているんですね。
唐辛子をベースに30数種類の材料を調合し 何日間もの期間で熟成させているため、 辛さ+旨味が広がりより奥深いラーメンができるという訳です。

そんな歴史など奥深い一蘭さんで 早速ラーメンを注文させて頂きました。

ラーメン登場で 黄金色に輝いたスープと赤い秘伝のタレのインパクトを目の前にスープを1口…

期待を裏切らない…美味しい！
豚骨の旨味がギュッと口の中を包み込み、甘めのスープが赤い秘伝のタレによってどんどんピリ辛さが増し、 全体的に一気にとんこつ感に包まれていきます。

麺は極細ストレート麺で加水率低めの茹で加減ちょうどいい麺でした。
自家製ということもあり、替え玉を何回もしたくなるくらいのスープとの相性も良きでした。

トッピングもネギ、チャーシューと 至ってシンプルながらも程よい清涼感がありどれも美味しかったです。

お客様第一で計算され尽くされた一蘭さんの味。
創業から約60年、しっかり味が伝承されていながらも ここまでの人気ぶりは本当に素晴らしいです。
豚骨ラーメン、一蘭好きの方はおすすめです！