小田急線 千歳船橋駅から徒歩9分の場所にあります、 ”中華そば 西川”さんをご紹介します。

今回の舞台は、東京都世田谷区にあります"中華そば 西川"さんです。
2017(平成29)年9月にオープンされ、 小田急線 千歳船橋駅と祖師ヶ谷大蔵駅のちょうど中間あたりにお店を構えています。

煮干しに特化したラーメンを食べることが出来ます。
東京最高峰ともいわれており、 ラーメン業界最高権威とされているTRY(東京ラーメンオブザイヤー)や食べログ百名店に 受賞常連となっているほどの名店です。

店主さんは、名店である｢永福町大勝軒｣さん、｢たけちゃんにぼしらーめん｣さん など名店で数年間のご修行を経て独立されています。

平日や休日を問わず、 至高の煮干しを求めて多くの二ボラーやラーメン好きが列を成しています。

訪問時は休日のピークタイムとなる12時頃の到着でした。
お店前は大行列、ざっと20人を超える方々が並んでいました。
そのまま後続へ接続し、約1時間ほどで入店、食券機で食券を購入し、カウンター席へ着席しました。
注文したのは看板メニューの"味玉中華そば"です。

店内はカウンター8席のみとなっています。
木目を基調としたカウンターで、キレッキレな所作が印象的な店主さんとスタッフさんを見ることができきます。

10分と少ししてラーメン登場です。
セメント色をした高級感を纏ったビジュアルで、ネギとチャーシューの存在感があります。
興奮を抑えられないまま、スープを1口…

うわああああああ…美味すぎる…！
とんでもなく美味しい！
ザラっとした口当たりを感じながらも、1口飲んだ瞬間に広がる煮干しのビターな旨味、 身体の芯から煮干しを堪能出来るまさに洗練されたスープでした！

麺は細ストレート麺です。
小麦と煮干しをしっかり感じることができる、低加水でパツっとした噛みごたえと味わいでした。
鼻から抜けるような感じがまたたまりません…

トッピングは、低温調理チャーシュー、味玉、長ネギ、メンマなどのラインナップでした。
チャーシューと味玉は特に印象に残っていて、 チャーシューは炙られながらも旨味が凝縮された柔らかい食感でしたし、 味玉は程よい半熟感でとろっとしたどれも逸品なるトッピングでした。

まさに都内最高峰、 私のラーメン巡りの中でも指折りに入る煮干しトップクラスのラーメンでした。
東京トップクラスの感動する一杯がいただけます。
煮干し好きの方全てにオススメしたいお店でした！