京王井の頭線、小田急線 下北沢駅(東口)から徒歩3分の場所にあります、 ”貝麺みかわ”さんをご紹介します。

今回の舞台は、東京都世田谷区にあります"貝麺みかわ"さんです。
2021(令和3)年4月にオープンされました。
貝出汁ラーメンを専門として、ピークタイムには行列を作るほどの人気っぷりです。

店主さんは和食の経験があるとのことで、 こだわり抜かれた貝の素材を活かした貝ラーメンをいただくことができます。

訪問時はピークタイムが過ぎた13時半過ぎの到着でした。
入口に食券機がありますので、先に購入してから列に並びます。
既に店外に5人ほどの待ちがあり、後続へ接続し20分弱で入店、カウンター席へ案内いただきました。
今回はお店の看板メニューである"貝麺"を注文しました。

店内はカウンター席のみとなっており、 1席の間隔は狭めとはなっているものの、 厨房との距離感が近いので調理風景を間近で見ることが出来ます。

さらに店内に入った瞬間から貝の香りをガツンと感じました。
全く嫌な感じでもなく、ああ…美味しいなと確信。

10分ほどしてラーメン登場です。
若干の濁りとオイリーなビジュアル、 さらに貝の香りを感じつつも早速スープをいただいてみましょう。

うわあ…めちゃくちゃ美味しい…！
優しさを感じるのかと思いきや、 パンチの効いた貝の出汁を存分に感じるファーストタッチ。
苦味や雑味を一切感じないすっきりとしたスープ、これはとてつもなく美味しいです！
貝を120%感じられるように藻塩を使用した貝白湯ベースに大量の帆立を使われているそうです。

麺は細ストレート麺です。
なめらかな啜り心地としっかりとした歯ごたえを感じ、さらに貝出汁スープとの相性も言うまでもなく抜群です。
北海道産"ゆめちから"を使用されているとのことです。

トッピングは、豚肩ロース、豚バラ、鶏むねチャーシュー、かいわれ、ねぎ、紫玉ねぎなどの豪華ラインナップでした。
低温調理されたしっとりとした鶏むねと、ジューシーな豚バラの味わいが印象的でした。
さらにスープに紫玉ねぎの甘みも上手く染み込んでいて、よりバランスを引き立てくれるトッピングでした。

貝へのこだわりを感じる至極の一杯でした。
あっという間の完食です。

若いカルチャーが流行の下北沢にて、 新しい一杯を発見することができます、ぜひ行ってみてはいかがでしょうか？