JR総武・中央(快速・緩行)線、東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅(南口)から 徒歩7分ほどの場所にあります ”真鯛らーめん 麺魚(めんぎょ)”さんをご紹介します。

麺魚さんは2017年オープンで、比較的新しいお店となります。
歴史を辿っていくと非常に奥深く凄いと思わず驚きました。

店主の橋本さんは元々寿司屋、築地の仲介業者、和食料理人の経歴があるそうです。
魚を取り扱う関係で、業者がみんなアラを捨ててしまうことに目を付けた橋本さんは魚のアラを安く仕入れ、 これまでの常識を覆すような濃厚な真鯛ラーメンを作り上げようとラーメンの道へ進みます。

オープン当初は席数が8席しかない小規模なお店でなんと4時間半待ちになったことも、、、
そんな中、今の新しい店舗へ移転が決まり、旧店舗にあるお店を作り上げました。

それがすぐ近くに構える錦糸町を代表する有名店で、 鴨と水だけで作る絶品ラーメン｢中華そば 満鶏軒｣さんです。
真鯛らーめん 麺魚さんは満鶏軒さんの系列店ということになります。

訪問時は平日の昼間ということもあり待ちなしですんなり入店出来ました。
カウンター席へ着席し、看板メニューである真鯛らーめんを注文しました。

ラーメン登場で、来た瞬間から鯛の香りがぶわああぁぁっと。
真ん中に盛り付けてあるレア？チャーシューも少し気になりつつ 早速スープを1口…頂きます。

凄い…うまい！！
めちゃくちゃ鯛！
という超濃いスープではなく、 鯛の旨味が優しくどんどん口いっぱいに広げてくれるような美味しさでした。
シンプルに非常に美味しいです。
真鯛の養殖生産量日本一の愛媛県宇和島産の真鯛を使用しているそうです。

麺は全粒粉の細ストレート麺。
若干柔らかめですすり心地+噛みごたえが良く、真鯛スープとの相性も最高でした。

レアチャーシューも柔らかくて鯛の旨みが一緒に入っていてこちらも美味しいです。
プラスで青菜のシャキシャキ感もたまりません。
ほんのりですが柚子の風味も感じました。

バランスが取れた 魚介、特に鯛が好きな方には最高なラーメン、1杯でした。
鯛や細麺がお好きな方は是非行ってみてはいかがでしょうか？？