JR北陸新幹線、えちごトキめき鉄道妙高はねうまライン 上越妙高(みょうこう)駅から徒歩12分、車で2分の場所にあります、 ”麺屋 あした”さんをご紹介します。

今回の舞台は新潟県上越市にあります"麺屋 あした"さんです。
北陸新幹線 上越妙高(みょうこう)駅からも歩ける距離にあり、2016年にオープンされた"麺屋 あした"さん。

丁寧に煮込んだ鶏と豚ガラを使用し、動物×魚介のWスープをウリとした 濃厚な白湯スープと清湯スープのラーメンを看板メニューとしているお店とのことです。

麺屋あしたさんですが、頻繁に限定メニューを出されているそうで、 訪問時は限定15食で"秋風ふぁいなる 〜鮭白湯Ver〜という ・秋鮭100%の白湯ラーメン
・サーモン握り寿司 2貫
・鮭の白子ムース
・豚ロースレアチャーシュー他
という豪華ラインナップのメニューを出されていました。

訪問時はオープン30分前に到着していましたが既に5人以上が並んでいました。
麺屋あしたさんは駐車場10台前後停められます。
店内も非常に広く、清潔感ある落ち着いた雰囲気の空間でした。

券売機を見てみると限定以外にも ・醤油白湯麺 焼あじの風
・塩白湯麺 焼きあごの風
・味噌の風(期間限定)などなど…
非常にバリエーション豊富にメニューがありました。

デフォルトとして今回は"しじみの風"を注文しました。
名前の通り、しじみを使った醤油清湯ベースのラーメンです。

10分ほどしてラーメン登場。
麺線整った麺のみの綺麗なビジュアルをしたラーメンと、別皿で盛り付けられたチャーシューの数々…
湯気立つ熱々そうなスープを早速1口…

これは美味しい…！！
まずはガツンとしじみの旨味が来るファーストタッチ。
若干のエグ味がありながらも、しっかり醤油のキレがうまく纏めてくれていました。
これはレンゲが進みますね。

麺は細ストレート麺。
低加水でツルツル食感でしたし、 噛みごたえ抜群で小麦の香りもほんのりと。

別皿のチャーシューは レアチャーシューとバラチャーシューのラインナップでした。
レアチャーシューのしっとり感が印象的でしじみスープに浸して食べたら大優勝でした。
個人的には別トッピングで黒ばらのりをチョイスしておけばよかったなと思いました、次回は必ず、、、笑

お酒を飲んだあとにこのラーメンを食べた瞬間、おそらく昇天することでしょう…笑
上越であまりあっさりのイメージを持たない中、あしたさんのラーメンはかなりインパクトに残りました。
濃厚白湯の方を食べていませんが、もっともっと流行って欲しいなと感じたお店でした。
限定メニューも豊富に出しているあしたさん。

しじみや醤油、その他白湯系がお好きな方、是非オススメです！