北陸自動車道 上越ICから車で8分、 JR信越本線 直江津駅から車で10分の場所にあります、 ”ラーメンショップ 福橋店”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県上越市にあります"ラーメンショップ 福橋店"さんです。
2009(平成21)年4月にオープンされました。
全国にチェーン展開しているラーメンショップブランドのひとつで、 同じく上越市内にある"ラーメンショップ 大潟店"さんの姉妹店ともいわれています。

またこちらの福橋店さんは 朝6時1分から営業スタートするという珍しいスタイルを取ったお店でもあります。
大潟店さんも同じ時間からのスタートとなっています。

上越市の中心地から少し離れた、国道253号線沿いにお店を構えています。
新潟県で数少ないラーメンショップの中でも 福橋店さんは知る人ぞ知る地域に根付いたお店となっています。

訪問時は平日の朝9時半すぎの到着でした。
広々とした駐車場が完備されており、トラック10台分停められるスペースがあるとの事です。

待ちなしで入店し食券を発行、カウンター席へ着席しました。
数多くのメニューがある中で、"ネギつけ麺"を注文しました。
店内はカウンターとテーブル・小上がり席とあり、 カウンター席はラーメンショップらしさが出た一面真っ赤のテーブルで、 その他は木目基調の落ち着いた雰囲気ある空間でした。
カウンターからはスタッフさんの調理風景も見ることが出来ます。

10分と少ししてつけ麺登場です。
同時にやかんを手渡され、｢スープ割りにお使いください｣とアナウンス。 スープには小盛りながらも豪華にトッピングされ、存在感ある麺も特徴的です。
まずは麺のみを1口、いただいてみましょう。

しっかりと締められた噛みごたえある麺です。
中太ちぢれ麺で、鼻を抜ける小麦感もあります。
続いて麺をつけ汁に付けて1口いただきます。

…めちゃくちゃしょっぱい！笑
塩気MAXのスープが口を一気に刺激。
皆さん、必ず最初からスープ割りでつけ汁へ割ることをオススメいたします。笑
適量割り汁を投入して、もう一口、いただきます。

うん、めちゃくちゃ美味しい！
パンチの効いた豚骨の旨味とキリッとした醤油の味わいが麺と絡む抜群の相性です。
背脂の甘みにピリッとした唐辛子もアクセントで押し寄せてくるような美味しさでした。

トッピングは、 ネギ、岩のり、チャーシュー、ほうれん草、海苔などの豪華ラインナップでした。

さすがラーメンショップと言わんばかりの ネギの存在感とシャキシャキ感がスープとしっかり連動されていました。
チャーシューも細切れながら肉厚でジューシー、 スープと合わせて食べることによりさらに背徳感が生まれます。

改めて皆さんへ、 割りスープは最初に使うことをオススメいたします。
割ったあとはキリッとしたつけ麺へと大変身しますのでつけ麺好きの方はぜひ食べてみてください。

小さな地域で有名チェーンのインパクトある 一杯がいただけますので、ぜひ行ってみてはいかがでしょうか？