JR中央・総武線(緩行) 本八幡駅(シャポー口)から徒歩12分、 都営地下鉄新宿線 本八幡駅から徒歩15分、 京成電鉄京成本線 京成八幡駅から徒歩18分 京成電鉄京成本線 鬼越駅から徒歩14分の場所にあります、 ”菜”さんをご紹介します。

今回の舞台は、千葉県市川市にある”菜”さんです。
平成初期に関東最大級と言われた”ニッケ コルトンプラザショッピングモール”の近くに位置しています。
アクセスにさえ恵まれないものの、 2001年創業から20年以上の歴史を持ち、市川市を代表する老舗有名店です。

菜さんは創業当初から化学調味料を一切使用しない「完全無化調ラーメン」を作り続けています。
老若男女問わず、地域の方々から多くの支持を得ており行列もできることがしばしばだとか…

訪問時は休日のゴールデンタイムである12時半頃の到着でした。
運良く待ちなしで入店することができ、カウンター席へ着席しました。
メニューには
・醤油
・塩
・濃口かつお
・濃口煮干し
・塩かつお
・塩煮干し
・白味噌
・赤味噌
・麦味噌
とありましたので店主さんにオススメを伺ってみたところ、 「オススメというものは特にだけれど、全部美味しいですよ」と返していただいたので、 個人的に気になった”濃口かつお”をお願いしました。

店内はカウンター席のみとなっていて、 店主さんとキッチンで向かい合うようなスタイル、まさにカウンターキッチンですね。
夜営業もされているそうなので、夜はもしかしたら雰囲気も込みで楽しめるかもしれませんね。

10分ほどしてラーメン登場です。
見た目からも想像できるスープの濃厚感、そして鰹の香り…凄いです。
早速スープを1口いただいてみましょう。

めっちゃくちゃ濃厚…！美味しい！
舌先のみならず、口内や鼻先を付き抜けるような鰹の濃厚な出汁を感じました。
パンチが非常に効いていて、醤油のキレもしっかりと追随する味わいです。
これで無化調は凄いと感じてしまうスープでした。

麺は中太ストレート麺でした。
気持ち柔らかめな茹で加減で、噛み応えも抜群でした。
濃厚スープにしっかりと絡みついていました。

トッピングは、 チャーシュー、ほうれん草、味玉、海苔のシンプルなラインナップでした。
分厚いチャーシューは想像以上の凝縮された肉の旨味と柔らかさでこちらにも驚愕しました。
味玉も絶妙な茹で加減、とろとろ感でした。

あっという間の完食でしたし、 菜さんは1回のみならず何度もリピートしてメニューを制覇したくなるようなお店でした。
無化調というところで身体にも優しいですし、 小さなお子さんから女性まで楽しめるようなラーメンに巡りあうことが出来ました。

濃厚をはじめ、あっさりがお好きな方にぜひオススメしたいお店でした！