JR上越新幹線、信越本線、上越線、飯山線 長岡駅から車で10分ほど 関越自動車道 長岡ICから車で5分ほどの場所にあります、 ”ラーメン たいち”さんをご紹介します。

新潟５大ラーメンのひとつである長岡生姜醤油ラーメン。
代表的な店舗しては｢青島食堂｣さんが挙げられるかと思います。
長岡生姜醤油ラーメンの礎を築いた青島食堂さんも、 県内に数店舗、東京都内にも秋葉原にて1店舗構えており百名店に選出されるほどの人気っぷりです。

そんな有名店とは別で同じ生姜醤油ジャンルをでオススメするとしたら 私は真っ先にたいちさんを挙げます。
たいちさんの店主さんは新潟県小千谷市にある生姜醤油ラーメンを使った人気店 ｢らーめんヒグマ 小千谷本店｣さんのご出身で修行・研鑽を積み重ねられオープンされました。

私も生姜醤油ラーメンですと青島食堂のみの訪問しかなく 地元の友人から強く勧められていた為、今回念願の訪問が叶いました。

訪問時は平日の13時頃の到着でしたが店内は満席でした。 10分ほど待機して食券を購入し、カウンター席に案内いただきました。
ちなみに退店時は10〜15人ほどの大行列が出来ていました。
タイミング的にはある意味ラッキーだったかもしれません…(笑)

注文したのは看板メニューである正油ラーメンです。
店内は清潔感があり、天井高く非常に開放感ある落ち着いた雰囲気でした。
10分ほどしてラーメン登場です。
とにかく生姜の香りはすごい、、、！
程よい感じで油膜も張ってある感じですかさずレンゲを持ち、早速スープを1口頂きます…

うんまっっ…！！
とにかく生姜の旨味、風味が突き抜けるファーストタッチ。
醤油感や動物感は程よく抑えめでほんのり来る感じでした。
青島食堂さんのスープより全然こちらの方が濃く、ぎゅっと詰まった味わいでした。

麺は中太ちぢれ麺。
若干平たくウェーブしてる感じかな？
加水率少し高めでスープとの相性ものどごしも抜群に良かったです。
スープに絶妙に合わせるために麺も試行錯誤されてるかも、、、？

こちらもメインと言っても過言ではない肩ロースのチャーシューですが、 歯切れよく多く盛り付けてあることからどんどん箸が進みました。
長岡生姜醤油系が好きな方は間違いなくハマる味になると思います！
そのほかにも塩らーめんもありましたので、生姜と塩がどれほどまで合うのかも気になるところです。

生姜やあっさりジャンルがお好きな方はぜひオススメです！