JR上越新幹線、信越本線、白新線、越後線 新潟駅から車で9分 新潟バイパス 桜木ICから車で10分の場所にあります、 ”らぁめん 倉井”さんをご紹介します。

"新潟五大ラーメン"のイメージが大きい新潟県ではある中、 新潟県内ではなかなかお目にかかれない昆布水つけ麺を頂けるお店です。

店主さんは東京・目黒にある有名店、 「麺や 維新」さんにて4年間店長を務められ新型コロナ真っ只中の2020年に独立されました。
高級感漂わせるような外観も魅力的ですよね。

待ちなしで入店。
そばに券売機がありつけ麺をチョイスしました。
そこからテーブル席に案内を頂きました。

内装も料亭のような雰囲気で店主さんと奥さん？
の暖かい接客が垣間見えます。
壁にはそれぞれラーメンやつけ麺のこだわり抜いた素材などの紹介POPがあります。

10分とちょっとしてからつけ麺登場です。
有田焼で作られたという上品な器に盛り付けられた麺線整った上品なビジュアルです。
つけ汁も和を感じさせるような醤油出汁。
まずはつけ汁を付けずに麺から1口…

小麦の風味抜群なコシある麺。
つけ麺としては細めな平打ちストレートで藻塩も添えられていて軽く麺に振りかけて頂くとこれまた美味しい、、、
そのまま行けちゃうやつですね。

つけ汁に付けて1口食べてみると鶏からくる旨味が凄いです。
さらに醤油の深みが最高のアクセントを演出し昆布からなる粘りが啜りやすさを後押ししてくれます。

食べ進めていって味変でレモンをつけ汁へ。
一気にさっぱりとした味わいであまりの変化と美味しさに驚愕しました。

新潟県で昆布水つけ麺を頂くなら即決で倉井さんをオススメします！
つけ麵や他あっさりラーメンがお好きな方、是非オススメです！