新潟バイパス 弁天ICから車で３分、 JR上越新幹線、信越本線、越後線、白新線 新潟駅(南口)から車で8分の場所にあります、 ”ラーメン亭 孔明”さんをご紹介します。

今回の舞台は新潟県新潟市にある、”ラーメン亭 孔明”さんです。
孔明さんは新潟市内を中心に数多くのラーメン店や飲食店を抱えている”だるまや”グループのお店となっています。
だるまや系列店として有名なお店を挙げていくと
・ちゃーしゅうや 武蔵さん
・ラーメン 万人家さん
・ラーメン亭 吉相さん
などなど、ほかにも多くのお店や業態のお店があります。

また、お店の看板は新潟県を代表する書家 故 江川 蒼竹さんが記したものだそうです。
だるまやグループの、つけ麺のパイオニアの存在としてオンリーワンなつけ麺をコンセプトとして お客さんの支持を集めています。

ということで孔明さんは、つけ麺を看板メニューとしていて 和風だしの魚介ジャンルのつけ麺がいただけます。

訪問時は平日のゴールデンタイムである１９時ごろの到着でした。
駐車場が完備されており、１０台以上が停められたかと思います。
店内に運よく待ちなしで入店でき、テーブル席へ案内いただきました。
店員さんへの注文制となっていて”つけ麺”を注文しました。
メニュー表に麺の量を選択できます。
並盛…250g
中盛…310g
大盛…370g
特盛…500g
から選択できます。並盛でもかなりのボリュームがあります。
加えて、あつもりorひやもりかを選択可能です。
（写真はあつもりです）

店内はカウンター席、テーブル席、小上がり席があり、 家族連れなどが来やすい広々とした空間になっていました。

10分とちょっとしてつけ麺登場です。
非常にシンプルかつ綺麗に盛り付けられた麺と、 魚介の香りをしっかりと感じる中程度の濃厚つけ汁です。
早速まずは麺のみを持ち上げ1口…いただきます。

うん、小麦の風味がしっかり感じられるモチモチとした食感でした。
あつもりですのでひやもりよりも柔らかさを感じやすい舌触りでした。
続いて麺をつけ汁に付け、1口…

美味しい！
魚介の旨味がダイレクトに舌先をアタックしてくれる塩気強めのファーストタッチでした。
2種類の煮干し、アジ節、鰹節の魚粉などをブレンドさせたつけ汁とのことです。

割りスープで割ることも可能です。
最後に割りスープを投入して、より出汁を感じながらも完食です。
つけ汁の魚介感と麺の良いところを引き出しながらもシンプルで美味しい一杯でした。

つけ麵好きの方、是非行ってみてはいかがでしょうか？