JR上越新幹線 新潟駅(南口)から徒歩6分の場所にあります、 ”手揉み中華そば 八兵衛”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県新潟市にあります"手揉み中華そば 八兵衛"さんです。
2017(平成29)年6月オープン。
｢らーめん ののや｣さんや｢手仕事らぁめん 八｣さんも手がけている、エイトフードグループが運営しています。
中華そばをはじめとして、煮干しや油そばなど数多くのメニューを取り揃えています。

訪問時は休日夜時間帯である21時半頃の到着でした。
待ちなしで入店でき、カウンター席へ案内いただきました。
食券購入による注文スタイルとなっており、直感で食べたいと感じた"ざる中華そば"をお願いしました。

店内はカウンターとテーブル席が用意されており、明るく開放感ある空間でした。
おひとり様はもちろん、家族連れでの利用もしやすいですし、ドン・キホーテ駅南店も併設していることから、幅広い年代がお店へ来店されていました。

10分と少ししてざる中華そばが登場です。
大皿に麺が綺麗に盛り付けられ、ふんわり煮干し香るつけ汁が食欲を掻き立てます。

まずは麺を持ち上げてそのままいただいてみましょう。
店名にもあるように手揉み仕様の中太ちぢれ麺、ほどよく締められもっちりとしたコシある食べ応えでした。

続いて麺をつけ汁にダイブさせ、1口いただきます。
シンプルで美味い…これで良いんです、これが良いんです。
醤油のキレにふわっと煮干しが乗り、甘さとピリッとした味わいがポイント。
鼻を抜ける小麦香る麺もどんどん箸が進んでいきます。

チャーシュー･ネギ･メンマは別皿でトッピングされていました。
チャーシューはしっとりとしていて食べやすく、つけ汁に付けて味わいました。

シンプルながらもしっかりと計算されたかのような美味しさで、他の種類も制覇したくなる八兵衛さんでした。
ご馳走様でした。