西武新宿線 都立家政駅(北口)から徒歩2分の場所にあります、 ”食堂 七彩”さんをご紹介します。

今回は日本三大ラーメンのひとつである喜多方ラーメンが頂ける、 "食堂 七彩"さんをご紹介していきます。

同じく東京・八丁堀にある"麺や 七彩"さんと同系列のお店であり、 2012年に元々、麺や 七彩の屋号を"食堂 七彩"さんとして改めリニューアルオープンされました。

過去には食べログ百名店や、 ラーメン業界最高権威ともいわれるTRY(東京ラーメンオブザイヤー) 最優秀新人賞 などなど輝かしい評価や功績も残されています。

食堂 七彩さんでは、 "化学調味料無添加"のラーメンを頂けるのも魅力的なポイントです。

訪問時は夜の19時半すぎの到着でした。
入店してほぼ満席ながらもカウンター席に着席しました。
食券機で購入後、店員さんに渡すスタイルとなっています。
今回は"塩味玉らーめん"を注文しました。
さらに麺量が大盛まで無料で調整できます。
並盛…150g
中盛…200g
大盛…250g

注文後、明るめのカウンター席でラーメンを待っていると「食堂 七彩 理念7条」なるものを見つけました。
一、生産者とお客様を繋ぐ橋渡しの役目を果たす。
一、素材を学び、素材から学ぶ。
一、美味しさを通して感動を提供する。
一、恥ずかしがらず真面目を実行する。
一、食文化を重んじ、後世に伝える。
一、個性を生かし、お客様に善を尽くす。
一、無心で料理に向き合い没頭する。
ラーメンに加えて非常に七彩さんのこだわりが垣間見えた素敵な待ち時間でした。
また、麺を裁断しているところも見えるので印象的でした。

10分ちょっとしてラーメン登場。
綺麗に透き通りながらもオイリー感あるスープと 細かく切られたネギやメンマ、チャーシューなど、綺麗に盛り付けられたラーメンを目の前に早速スープを1口…

ああ…美味しい…
パンチは優しく、鶏ガラ・豚骨・煮干しが合わさったバランスのとれたスープでした。
塩気もちょうどよくレンゲがどんどん進みます。

麺は自家製の手打ち太ちぢれ麺。
注文を受けて麺を切っているので太さ等も均等ではなくまばらになっています。
とにかく超もちもちで喉越し最高で噛みごたえも◎

トッピングは 味玉、豚バラと鶏ムネチャーシュー、メンマ、ねぎのラインナップでした。
味玉の黄身のとろとろ感と細かく切られたメンマのコリコリ感がやみつきになります。

無化調ながらも非常に贅沢でハイクオリティなラーメンを頂くことが出来ました。
他にも稲庭中華そばや味噌などあるのでぜひ気になる方はチェックしてみてください。

日本三大ラーメンのひとつである、喜多方ラーメンを関東で食べられる名店です。
喜多方ラーメンや、あっさりジャンル、太ちぢれ麺がお好きな方にオススメしたいお店でした！