JR北海道・東北・秋田・山形・上越・北陸・東海道新幹線、 山手線、京浜東北線、東海道線、京葉線、中央線、横須賀線、東京メトロ丸ノ内線 東京駅(丸の内南口)から徒歩3分の場所にあります、 ”かね田”さんをご紹介します。

今回の舞台は、東京都千代田区にある”かね田”さんのご紹介です。
東京駅丸の内南口を抜けたJPタワーの地下1F 東京ラーメン激戦区内に店舗があります。
他にも、
・中華そば 福味さん
・松戸 富田麺絆さん
・東京スタイル みそらーめん ど・みそさん
・四川担担麺 阿吽さん
などが有名店が立ち並んでいます。

かね田さんは2022(令和4)年3月にオープンされました。
新宿と人形町に展開されている「駄目な隣人」さんを手掛ける株式会社ZOTさんの新業態となっています。
※本オープン前のプレオープン時に訪問させて頂きましたのでその当時のレビューとなります。

訪問時は平日夜の20時頃の到着でした。
到着時にはまだオープンして間もないながらも15人ほどの大行列でした。
後続に接続し、約20分弱並んでの入店でした。
食券機で食券を購入してカウンター席へ案内いただきました。
注文したのはお店の看板メニューとなる”清湯そば”です。
※現在は”煮干し醤油らーめん”というメニュー名に変更されています。

店内はカウンター席とテーブル席になっていて、 割烹料理店に居るかのような和のテイストが強調された空間でした。
店員さんも割烹着のようなスタイルで接客されていて、とても好印象です。

そしてかね田さんの凄いところ、 なんと卓上にある海苔と卵が食べ放題なんです。
海苔は1849(嘉永２)年創業の日本橋室町にある高級海苔”山木海苔”を使われているそうです。
170年以上の歴史を誇る海苔がるのも凄いですよね…

10分ほどしてラーメン登場です。
まるでお蕎麦のような色をした麺にチャーシューなどの豊富なトッピングが盛り付けられています。
早速スープを1口いただきます…

あ、美味しい…！
節系や煮干しの際立つ甘み強めなファーストタッチでした。
オイリーな鶏油の旨味も加わって和風ながらもほんのり洋風のテイストも出したスープでした。
出汁には鯖節、鰯煮干、鰹節、室田鰹節、ムロアジ節を使っているそうです。

麺は中細のストレート麺です。
こちらも甘みがかった味わいで小麦の香りもしっかり出されています。
歯ごたえ良く、スープとも絡んだ美味しさでした。
三重県産”あやひかり”の小麦を使われているそうです。

トッピングは、 牛・肩ロースチャーシュー、太メンマ、ねぎ、柚子などのラインナップでした。
なかなか他では珍しい牛チャーシューが使われていて、 柔らかく旨味がぎゅっと詰まっていて美味しかったですね。

焼き海苔や卵もしっかり活用しました。
海苔もパリッとした食感で強い磯の風味と美味しさでやみつきになります。

東京駅すぐの場所でこれだけのクオリティが頂けるラーメンはなかなかないと思いますし、 なにより食べ放題につられてしまいますね(笑)
サイドメニューには黒毛和牛を使ったご飯ものもあるそうでそちらも大人気とのことです。

煮干やあっさり系、海苔・卵を愛してやまない方にはぜひオススメです！