JR山手線、西武新宿線、東京メトロ東西線 高田馬場駅から徒歩5分ほどの場所にあります、 ”博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店"さんをご紹介します。

｢でぶちゃん｣
博多豚骨ラーメンを看板としているお店でネーミングがユニークですよね。
都内では数少ない本格的な博多豚骨ラーメンを頂けるお店です。

直近で多くのメディアや番組、特集などで取り上げれられ、連日大盛況となっている大人気店です。
電話予約などができるので、予約をしたほうが無難かもしれません。
また、こちらは2022年から現金不可の完全キャッシュレスとなっています。ご注意ください。

こちらでぶちゃんさんは 店内１階、2階とありさらに日本酒や焼酎、福岡の名物料理なども取り揃えていて 居酒屋としても利用ができてしまうんです。
一品ものも多く取り揃えていて、下手したら居酒屋をも超えてしまうのではないかくらい完成度が高いです。

今回初訪問ということで 定番かつ看板メニューの博多ラーメンを注文しました。
麺のやわらかさも
・やわ
・基本
・かた
・ばりかた
から自分好みに選ぶことができます。
※MEN LIFEは基本を注文しました。

10分ほどしてラーメン登場。
キメ細やかに泡立った白濁スープ。
パラパラと散ったネギに熟されたような独特な臭みと共に早速スープを1口…

うわあぁぁぁ…うまい！
これが博多豚骨、、、！
濃厚な豚骨のガツンとした旨味。
若干の粘度もあるように感じ、塩加減も最高でレンゲが止まりません。

麺はストレートの極細麺。
低加水で固さは基本としながらも少し固さがある印象。
スープとの絡みつきが絶妙で 私の予想でありますが、麺の固さを｢かた｣にすることによってより麺自体の風味を堪能出来るかも、、！

とんこつラーメン好きは ぜひぜひオススメしたいでぶちゃんさん。
高田馬場ということで都心でアクセスも良好です。
ぜひ行ってみてください！