JR山手線、埼京線、湘南新宿ライン、東武東上線、西武池袋線 東京メトロ丸の内線、有楽町線、副都心線 池袋駅(西口)から徒歩1分の場所にあります、 ”皇綱家(きづなや)”さんをご紹介します。
ラーメン激戦区とも言われている池袋。
コロナ真っ只中である2020年12月にオープンした"きづなや"と読んで皇綱家さんです。
店主の直江さんは元力士という異色の経歴で、 中野区野方にあります、「輝道家」さんで修行を積まれ独立されました。
さらにオープン前まで「王道家」さんにてノウハウ等を学び、万全のコンディションでオープンを叶えました。

家系系譜としては 新中野武蔵家→武道家→輝道家→皇綱家と、武蔵家を伝承しながらも 麺は吉村家直系の王道家自家製麺を使用しているので武蔵家系譜×吉村家系譜のハイブリッド家系という、 超豪華な家系ラーメンを頂けるということになります。
※王道家は吉村家直系を離れています。

訪問時は22時頃到着ながらも10人ほどの行列が、、、 コロナ禍ながらも24時近くまで営業しているのも強みですよね。
回転はよく。20分ほどで案内を頂き食券を購入してカウンター席へ。
注文したのはラーメン(並)で、麺固め以外普通でお願いしました。

店内はカウンター席のみとなっていて、キッチンスペースや店主さん、スタッフさんの距離感が近い印象です。
迫力ある調理風景が見られるのと、気合のこもった声かけが見れるのも特徴的です。

5分ほどしてラーメン登場です。
照明とも相まって黄金色に輝いたキラキラとした豚骨スープ。
早速スープを1口…

あ、まってめっちゃ美味いぞ！！
超濃厚かつ旨味抜群な豚の味わいで絶妙なカエシにパンチが効いたスープです。
濃厚なのにレンゲが進む進む…

麺は王道家自家製麺による中太ちぢれ麺。
家系のためたけに作られた、小麦感強め、かつ歯ごたえ抜群の麺。
家系好きからしたらまさに至高の麺でした。

チャーシューも本家や直系店と違い、しっかり煮込まれているもの。
香ばしさもあり、噛み応えもあって美味いです。

池袋で本物の家系を頂くなら間違いなく皇綱家さんをオススメしたい。
家系ジャンルや豚骨醤油ラーメンがお好きな方は行ってみてはいかがでしょうか？