JR山手線、埼京線、湘南新宿ライン、東武東上線、西武池袋線 東京メトロ丸の内線、有楽町線、副都心線 池袋駅(東口)から徒歩6分の場所にあります、 "東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店”さんをご紹介します。

今回の舞台は東京都豊島区にある、”東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店”さんです。
1998年に本店が創業されて以来、2号店として東口店がオープンされました。
”焼肉ホルモン ばんから”さんや”ヒレ肉の宝山”さんなどを展開されている株式会社 花研さんが運営されています。

ばんからさんは豚骨醤油・豚骨ジャンルの二大看板をウリとしています。
一頭の豚から数㎏しか採ることが出来ないとされている国産豚の希少部位・A脂を使用しています。

さらに一番の特徴として、先味→中味→後味の3段階で味の変化を楽しむことができるラーメンとのことです。
先味…出来立ての背脂によるフレッシュな味わいと醤油の旨味
中味…食べ進めた先に広がるスープへの旨味
後味…背脂が全て溶けだしたときに出る旨味
最後まで飲み干せるような計算されたスープに仕上げているそうです。

そういったこだわり抜いたラーメンを出し続けて、 現在では国内のみならず海外含めて30店舗以上を展開する一大ラーメンチェーンとなっています。

訪問時は平日のゴールデンタイムである12時半ごろの到着でした。
混雑していましたが待ちなしで入店でき、カウンター席に案内いただきました。
店員さんへの注文制となっており、定番メニューである”ばんから(味玉トッピング)”をお願いしました。

店内はカウンター席とテーブル席があり20人以上が入れる広々とした空間になっていました。
10分ほどしてラーメン登場です。
ちりばめられた背脂に濃い茶色の豚骨スープ、早速スープをいただいてみます…

めっちゃ美味しい…！
臭みのない豚骨の旨味がダイレクトに舌先をアタックし、 粗めの背脂の甘味がしっかりとアクセントになった味わい、まさに前述に記したフレッシュな先味。
どんどん深みも出てきて、甘じょっぱい病みつきになる美味しさへと変貌していきました。
これはレンゲが進みますね。

麺は中細ウェーブ麺でした。
ツルツルとした啜り心地で、若干の固さが印象的な茹で加減でした。
甘じょっぱいスープとの絡みもどんどん箸が進んでいきます。

トッピングは、 豚バラチャーシュー、味玉、ねぎ、メンマ、海苔のラインナップでした。
豚バラチャーシューの柔らかさが非常に良く、ホロホロとした食感とスープが染みこんだ美味しさが病みつきになりました。

あっという間の完食でした。
東京豚骨ラーメンということで、豚骨や背脂、醤油の良さが存分に活かされた美味しいラーメンです。
豚骨ジャンルがお好きな方にぜひ食べて頂きたいお店でした！