JR弥彦線 燕(つばめ)駅から車で6分、 JR上越新幹線 燕(つばめ)三条駅から車で6分の場所にあります、 ”やまがみ屋食堂”さんをご紹介します。

新潟県燕市内にあるラーメンをメインに提供している町の食堂屋さんです。
市内に住んでいる方でもご存じの方はさほど多くはないと思います。
地域の人から愛され続ける、まさに町の食堂という佇まいです。
立地的にも住宅街にひっそりお店を構えているため、探すのは少し難しいかも…？

訪問時は平日の14時前の到着でした。
お昼のピークを過ぎたということもあって待ちなしで店内に入店できテーブル席へ着席しました。
店員さんによる注文制で私は特製ラーメンを注文しました。
女性の店員さんでおそらく店主さん？
1人で切り盛りされている姿がなんともパワフルでした。
こちらのお店は出前もやっていて全て店主さんで切り盛りしているとの事、、、
不在時は置き手紙を残しているらしいです。…凄い。

10分ほどしてラーメン登場。
真ん中に綺麗な月見(生卵)が乗っていて、周りには炒められたたっぷりの野菜があります。
燕ならではの背脂もちらほら見えますね。
香ばしい匂いをまとわせながら早速スープを1口…

うまい！！
思ったより醤油のキレがあって、その後にふんわりと煮干しの旨みがきます。
背脂がさらにアクセントを決めてくれます。
皆が知っているような燕三条系背脂と比較すると優しめな味わいになっている印象です。

麺はやや中太のストレート麺。
多加水で柔らかめの歯ごたえでキレのある醤油スープとの相性も抜群でした。

メインと言っても過言ではない炒められた野菜の数々。
なんといってもどれもシャキシャキでずっとアツアツでしたね。
加えて麺とスープをより引き立ててくれました。
生卵を溶かして背脂スープと飲むのもこれまた至福。

気づけばあっという間に完食。うま！って連呼してました(笑)
まさに地元に誇る町食堂、ぜひ立ち寄って燕のラーメンを感じて欲しいです。