JR越後線、弥彦線 吉田駅から車で４分、 JR越後線 南吉田駅から車で５分の場所にあります、 ”磨きの町のラーメン屋 味我駆(みがく)”さんをご紹介します。

今回の舞台は新潟県燕市です。
新潟県と言えばご存知の方も多いラーメン王国として有名です。
・新潟あっさり醤油ラーメン
・新潟濃厚味噌ラーメン
・燕三条系背脂ラーメン
・三条カレーラーメン
・長岡生姜醤油ラーメン
からなる、新潟五大ラーメンというご当地ラーメンがあります。
ご紹介する味我駆さんは"燕三条系背脂ラーメン"系統のラーメンとなります。

2015年にオープンしたこちらのお店。地元の有名店や同ジャンルと比較すると割と歴史は新しめです。
店名にある"磨きの町"からにもあるように新潟県燕市は洋食器(スプーン、フォーク、ナイフなど)の町として有名です。
日本全国の90%シェアを誇っている洋食器産業。
世界ノーベル賞の授賞式や著名な式典でも使われている程産業が盛んな燕市で店名にもそういった由来が込められています。

訪問時は20時頃の到着でした。
店内に入店するとほぼ満席となっていてカウンター席に案内いただき着席しました。
店員さんによる注文制となっており。看板メニューである"背脂中華 全部のせ"を注文しました。
全部のせというのは、トッピングが全て乗っているという状態です。

10分ちょっとでラーメン登場です、
豪華かつ大胆なビジュアルで、濃厚感を感じさせる背脂が少し乗っています。
喰らってみようじゃないかよいうことで早速スープを1口…

え、うまい！？めちゃくちゃうまいぞ……？
燕三条系ならではの煮干しと醤油のお互いがマッチしていて、若干醤油感が強いのかな？
ただ、どちらも突出することなくバランスのあるスープが印象的でした。うまいです。

麺は極太平打ち麺でとにかくもっちもちですすり心地、噛みごたえ抜群でした。
地元でも有名な近藤製麺所の麺を使用されていました。

そして主役と言っても過言ではない数々のトッピング。
チャーシュー2枚、岩のり、味玉、白髪ネギ、ほうれん草、メンマのラインナップでした。
そして卓上調味料がこれまた面白い。なんと刻み玉ねぎが入れ放題なんです。
背脂ラーメンと相性バツグンなのでシャキシャキ食感と、煮干しや醤油とのキリッとしたアクセントが欲しい場合はぜひ活用してみてください。

・酒麺亭 潤 燕総本店さん
・杭州飯店さん
・大むら食堂さん
など、数多くの有名店がある中で味我駆さんも筆頭に上げていいほどの高クオリティな背脂ラーメンでした。

背脂・煮干しジャンルやこってりがお好きな方はぜひオススメです！