JR弥彦線 西燕(つばめ)駅から車で4分、 JR越後線、弥彦線 吉田駅から車で5分の場所にあります、 ”らーめん みずさわ 吉田店”さんをご紹介します。

今回は新潟県燕市が舞台です。
ラーメン王国である新潟の皆さんであればご存知の方が多い新潟五大ラーメン。
・新潟あっさり醤油ラーメン
・新潟濃厚味噌ラーメン
・燕三条系背脂ラーメン
・三条カレーラーメン
・長岡生姜醤油ラーメン
と、代表的な5つに分類されています。

その中でも今回は"長岡生姜醤油ラーメン"を燕市内で頂けるみずさわさんをご紹介します。
そもそも長岡生姜醤油ラーメンとはなんぞや？という事ですが、 濃口の醤油ベースのスープに豚の臭みを消すために生姜を入れたのが始まりと言われていて、 元祖は超有名店である"青島食堂"さんとされています。

生姜醤油ラーメンには保温作用や効能が高く、身体を温めるラーメンとしても有名です。
だからこそ豪雪地帯である新潟県にはもってこいなんですね。

さて、みすざわさんですが本店は長岡市内にあります。
青島食堂さんでご修行された家元が30年ほど前に同じ生姜醤油を看板としたみずさわさんをオープンした背景があります。
長岡本店の他にも
・吉田店 (新潟)
・大宮西口店 (埼玉県さいたま市)
・東川口店 (埼玉県川口市)
・東大宮店 (埼玉県さいたま市)
県内のみならず、県外にも生姜醤油ラーメンの良さを伝えています。

訪問時は閑散時間帯となる14時半頃の到着でした。
平日ということもあり店内は待ちなしで入店することが出来ました。
入口で食券を購入し、小上がり席に着席しました。
店内非常に広く、レストランに来たような感覚でカウンターや小上がりがあり、30人以上は入れると思います。

10分ほどしてラーメン登場です。
さすが生姜醤油、着丼した瞬間からガッツリ生姜の香りと風味がきました。
ワクワクしながら早速スープを1口…

美味い…！！
思ったより醤油のキレが強く、そこから生姜の旨味もきちんと舌先を纏めてくれるパンチあるスープです。
アクのない、すっきりとした味わいの印象でした。

麺は中細ちぢれ麺でちぢれがなかなか強く、モチモチとした食感がとても印象的でした。
意外と柔らかめだったのもポイントです。

トッピングは 小ぶりの薄切りチャーシューと、ほうれん草、海苔、小口切りネギ、ナルトのラインナップです。

燕市内でこんなに美味しい生姜醤油が食べられるとは、、、大発見でした。
長岡生姜醤油ラーメンをもっともっと開拓していかなければなと感じながらも、 生姜醤油ジャンルやあっさりがお好きの方は是非ともいってみてはいかがでしょうか？