JR上越新幹線、弥彦線 燕(つばめ)三条駅から車で9分、 北陸自動車道 三条・燕ICから車で9分の場所にあります、 ”麺屋 はる”さんをご紹介します。

今回の舞台は新潟県燕市にある、”麺屋 はる”さんです。
はるさんは2013年にオープンされました。
ラーメン大国・新潟県で有名な新潟五大ラーメンのうちのひとつである、 「燕三条系背脂ラーメン」を中心とした様々なメニューを出しています。

燕市と三条市に分かれて燕三条系の背脂ラーメン店が多く存在する中、 ほとんどのお店は煮干し＋醤油がベースとなっていますが、 はるさんは塩をベースとした本場でも珍しい背脂ラーメンを提供されているんです。

地元でも愛されていて、はるさんは平日休日を問わず常にお客さんが出入りしている人気店となっています。
駐車場があり10台ほど停めることができますが大体埋まっていることがほとんどです。
※県央(燕三条)方面から車で来る際は立地の関係上、小道への迂回もしくはUターンでお店の駐車場へ入る必要がありますので注意が必要です。

訪問時は平日の夜時間帯での到着でした。
運良く待ちなしで入店でき、カウンター席へ案内いただきました。
店員さんへの注文制となっており、”背脂らーめん 塩(特)”をお願いしました。

店内はカウンター席、小上がり席、座敷席があり、 家族連れや地元の方々、大勢のお客さんが入れるような町食堂のような雰囲気と空間でした。
どこか懐かしさを感じるような居心地の良さもポイントかもしれません。

10分ほどしてラーメン登場です。
色とりどりに乗せられたトッピングとオイリーさを感じるスープのビジュアル。
塩の背脂とはいかに…早速スープを1口いただきます…

あ…美味しい…！
しかも全然こてこて感がなく、優しくもマイルドな口当たりです。
塩気はそこまでなく、背脂の甘味とまろやかな口当たりがとにかく印象的なスープでした。

麺は太ちぢれ麺で、燕三条系を看板としているお店と比較すると若干の細めよりになるのかな？
柔らかめな噛みごたえで、スープや背脂の相性とも抜群です。
モチモチとした食感もやみつきになりますよ。

トッピングは、 豚レアチャーシュー、味玉、メンマ、玉ねぎ、岩海苔、あおさ、糸唐辛子のラインナップでした。
豚レアを使用しているのも燕三条系ジャンルとしては珍しいのではないでしょうか？
しっとりとしていて味が染みこんでいて美味しいです。
岩海苔やあおさなど、食べ進めていくごとにスープと相まって磯感をより楽しむことが出来ます。

燕市エリアで塩の背脂が食べてみたい方や、 燕三条系の背脂がお好きな方にぜひオススメしたいお店でした！