都営地下鉄大江戸線 新宿西口駅(D3出口)から徒歩6分、 西武新宿線 西武新宿駅から徒歩8分、 JR山手線、埼京線、湘南新宿ライン、中央・総武線(快速・緩行)、京王線、京王新線、小田急線、東京メトロ丸の内線 新宿駅(西口)から徒歩10分の場所にあります、 ”麺屋 翔 西新宿本店”さんをご紹介します。

今回は東京の中でも大都会・新宿を舞台に絶品の塩ジャンルラーメンをご紹介していきます。
"麺屋 翔"さんは2007年オープンし、15年以上の歴史を誇るお店です。
初期はなかなか軌道に乗ることが難しくテレビ番組などのメディアに出演され、 "麺屋 こうじグループ"の社長・田代 浩二さんや"麺処 ほん田"の本田店主などの手ほどきを受け、現在の味を確立させていき 知名度や評判を上げていきました。
今では百名店を連続選出されているなど日々成長を重ねられています。

訪問時は閉店3分前、ギリギリセーフでの入店となりました。
待ちなしで食券を購入しカウンター席へ案内いただきました。
注文したのは看板であり定番の"軍鶏(しゃも)塩ラーメン"です。

10分ほどでラーメン登場です。
綺麗…そう思わせてしまう鶏油が程よく浮いた黄金スープ。
レンゲに映し出された早くスープ飲んで！と言わんばかりのビジュアルに早速レンゲを手に取り、スープを1口…

うわ…うんま…！！
鶏の旨味溢れる優しめファーストタッチでレンゲが止まらない…
スープには東京軍鶏、博多軍鶏、京桜親鶏をふんだんに使用したハイブリッドスープで、 そこに厳選した4種の塩と4種の鰹節、煮干しや椎茸の旨味、さらには日本酒や梅酒などを入れ、 深みや奥行きを持たせた最強スープです。

麺は中細ストレート麺。
老舗 菅野製麺所による特注麺で春よ恋など他小麦粉をブレンドさせていて、歯ごたえ、茹で加減ともに◎
スープとの相性も最高でした。

トッピングは 豚肩ロース、豚ロースチャーシュー、メンマ、ネギのラインナップでした。
優しさとキレをバランスよく届けてくれるような至極の1杯をいただけました。
塩ラーメンがお好きな方にぜひオススメしたいお店でした！