JR中央線 阿佐ヶ谷駅(北口)から徒歩2分、 東京メトロ丸の内線 南阿佐ヶ谷駅から徒歩10分の場所にあります、 ”横濱ラーメン あさが家”さんをご紹介します。

今回の舞台は東京都杉並区の阿佐ヶ谷にあります、 家系ラーメンを看板メニューとした""あさが家""さんをご紹介していきます。

2020年8月オープンで有名家系店、""寿々喜(すずき)家""さんの初の東京進出店です。
家系ラーメンの始祖「家系総本山 吉村家」さんから辿っていくと、 吉村家→本牧家→寿々喜家→あさが家の系譜となります。
店主さんは寿々喜家さんをはじめ、神奈川県大和市にあった菊地家(現在は閉店)さんの店長も歴任されていたそうです。

訪問時は平日の18時半前の到着でした。
赤く光る、あさが家と大きく書かれた看板で、待ちなしで入店するとコンパクトなカウンター席と厨房がお出迎えしました。
券売機で食券を購入し、店員さんに渡してお好みを注文していくスタイルとなっています。
今回はチャーシューメン(並)で好みは全て普通でお願いしました。

席から厨房の様子が見えるのですが、麺を茹でる時はテボを使用し、麺を切る時は平ザルで切っていました。
なかなか他では無い光景かと思います。

10分ほどしてラーメン登場です。
大きいチャーシューがメインを飾り、大きい海苔と乳化されたスープを目の前に、 早速スープを1口いただきます…

んああああ…美味い、染み渡る。
醤油のパンチが先に来て後から豚骨の旨味とまろやかさで包み込まれる味わい。
マイルドなんだけどすっきりさも感じられます。
バランス型の家系ラーメンと感じました。

麺は酒井製麺による中太ちぢれ麺。
噛むたびにもちもち感を体感出来てこれまた美味しいです。

メイントッピングののチャーシューも非常にジューシーで噛みごたえ抜群でした。
ライスを注文しておけばスープに浸してオンザライスなんて贅沢な食べ方も満喫できますね。

非常にバランスのとれた家系ラーメンでした。
次は味濃いめで頂いてみたいなと思いました。
吉村家の系譜を辿れる、歴史ある家系ラーメンを感じられる1杯ですので、家系好きな方は是非行ってみてはいかがでしょうか？