JR荻窪駅(北口)から徒歩4分の場所にあります、 ”函館塩ラーメン 五稜郭”さんをご紹介します。

今回の舞台は東京都杉並区にあります、"函館塩ラーメン 五稜郭"さんです。
2015(平成27)年8月にオープンされました。
北海道三大ラーメンとされる｢函館塩ラーメン｣を荻窪で食べることが出来る屈指の名店です。
常に行列が絶えないお店としても有名です。

店主さんは函館市ご出身とのことです。
お店をオープンさせるにあたり地元の食材にこだわり様々なところへ頼み込んだんだとか…
さらにラーメンどころか、飲食未経験からスタートしたそうなんです。
1度は世田谷区でお店を創業するも閉店し、再びお客さんの声に応えて現在の五稜郭をオープンさせた歴史があります。

訪問時は平日のピークタイムである12時前の到着でした。
いつも行列ができている五稜郭さんですが運良く1人待ちにて接続出来ました。
5分ほどしてカウンター席へ案内いただきました、食券制となっています。
今回は看板メニューである"ラーメン"をお願いしました。

店内はカウンター席のみとなっており席数も6席、割烹のような清潔感ある空間です。
ご夫婦でしょうか、常に笑顔で暖かい接客がとても印象的でした、

10分ほどしてラーメン登場です。
隙を見せないかのような透き通ったスープ、お麩やチャーシューがインパクトを見せる中早速1口、いただいてみましょう。

うわ…めっっっちゃくちゃ美味しい…
思わず｢美味っ！｣と声に出るほど全身に染み渡る美味しさです。
とにかく口当たりが良く、出汁感溢れる味わいです。
最上級昆布といわれる"道南産真昆布"を使用されています。
全く無駄のない洗練されたスープで感服。

麺は細ストレート麺です。
歯切れがよくスープとの相性も抜群で、北海道産小麦"きたほなみ"を使用した自家製麺です。
これは箸が止まりません。

トッピングは、チャーシュー、お麩、青ねぎ、メンマのシンプルなラインナップでした。
特筆すべきはチャーシューです。
見た目ながらも旨味が凝縮されていて、焦げ目にもしっかり味が染み込んだ噛みごたえある美味しさでした。

あっという間の完食です。
どうしてもっと早く見つけられなかったんだろうという後悔と、美味しすぎる満足感がダブルアタック。
至極の塩ラーメン、ぜひ堪能してみてはいかがでしょうか？