JR中央・総武線(緩行)、東京メトロ東西線 西船橋駅(北口)から徒歩2分の場所にあります、 ”ラーメン 嘉祥”さんをご紹介します。

今回の舞台は千葉県船橋市にある、”ラーメン 嘉祥”さんです。
嘉祥さんは2015年6月にオープンされました。
札幌味噌ラーメンを看板メニューとしているお店であり、 店主さんは北海道札幌市にある有名店”けやき すすきの本店”さんのご出身なんだとか…？

西船橋エリアといえば
・かいざん 西船橋店
・麺屋あらき 竈の番人外伝さん
などなどの有名店が点在している中で、 西船橋エリアで味噌ラーメンを食べるなら嘉祥さんここ一択でオススメしたいお店のひとつです。

西船橋駅北口を出てすぐ、ホテル街や夜のお店等が立ち並ぶエリアにポツンと嘉祥さんがあります。
お店の外観も哀愁漂う雰囲気となっていて、中の様子も垣間見ることが出来ます。
駐車場はないので、すぐ近くのコインパーキングを利用すると良いと思います。

訪問時は平日のゴールデンタイムである19時半頃の到着でした。
時に満席になることがありながらも、運良く待ちなしで入店できました。
食券機で食券を購入し、テーブル席へ案内いただきました。
注文したのはお店の看板かつ人気メニューである”味噌ラーメン”です。

店内はカウンター席とテーブル席となっていました。
ラーメンが来るまで、嘉祥さんのこだわりが記されたポップを見つけたので読んでみると
①3種類の厳選味噌をブレンド。
②たくさんの野菜と10種類以上のスパイスをブレンドして加熱。
③加熱したものをフランぺして野菜の旨味や独特の香りを引き出す。
④ブレンドした厳選味噌を合わせて、瓶で数日間熟成させて完成。
以上のこだわりや工程を経て、味噌ラーメンが完成します。

10分とちょっとしてラーメン登場です。
見た目からも伝わるマイルド感とチャーシューの大ぶりな感じが印象的な中、 早速スープを1口…いただきます。

めちゃめちゃ美味い…！
味噌のコクがガツンと伝わるファーストタッチで、 野菜の旨味や味噌の甘味などほんのりマイルドな味わいがじわじわ来ます。
優しいながらもしっかりを舌先を包み込んでくれるまとまったスープでした。

麺は中細のちぢれ麺でした。
スープとの絡みも相まって、札幌味噌ラーメンを象徴させるような食感と味わいでした。
伺ったところ大手製麺所 菅野製麺所さんの麺を使用されているとのことです。

トッピングは、 チャーシュー、メンマ、野菜、味玉、白髪ねぎどのラインナップでした。
しっとりながらも予想以上にボリュームあるチャーシューはポイントです。

西船橋で頂ける、非常にハイクオリティな味噌ラーメンだと感じました。
味噌ラーメンがお好きな方に是非ともオススメしたいお店でした！